忽冷忽熱的天氣讓人始終有點(diǎn)迷惑，這夏天到底是來(lái)了？還是沒(méi)來(lái)？稚嫩的格格到底還是沒(méi)能經(jīng)得住這天氣的考驗(yàn)，生病了！今天已經(jīng)是高燒的第四天了，反反復(fù)復(fù)，這燒始終沒(méi)能全退，醫(yī)院也已經(jīng)去了兩回了，化驗(yàn)結(jié)果也沒(méi)有特別的異常，繼續(xù)服藥，繼續(xù)煎熬，跟病毒做斗爭(zhēng)，對(duì)格格來(lái)說(shuō)，這樣的斗爭(zhēng)何嘗不是成長(zhǎng)的必經(jīng)過(guò)程呢？ 雖然這天氣還沒(méi)有真正熱起來(lái)，可這冰淇淋我已經(jīng)做了好幾撥了，吃過(guò)自己家里做的冰淇淋，外面賣(mài)的冰淇淋變得不再有任何誘惑力，所以冰箱里的冰淇淋一旦告罄，我就按捺不住了，不管吃不吃，先得存著點(diǎn)~當(dāng)然，自制的冰淇淋還是盡快食用比較好哈~ 在網(wǎng)上搜索了很多冰淇淋的制作方法和配方，無(wú)外乎兩種方式，一是把淡奶油和牛奶、蛋黃一起加熱煮至濃稠，而是將牛奶蛋黃先制作成蛋奶醬（其實(shí)就是常說(shuō)的卡仕達(dá)醬），再將淡奶油打發(fā)，然后將兩者混合攪拌均勻，我更傾向于后一種操作方式，因?yàn)榘训逃椭苯优c牛奶、蛋黃加熱煮至所需的濃稠階段耗時(shí)會(huì)比較久。另外，將煮沸的牛奶倒入蛋黃中以后，倒回鍋中繼續(xù)加熱時(shí)，可以隔水操作，這樣雖然時(shí)間會(huì)久一些，但不容易煮焦。 
方子：
香草豆莢一根 蛋黃5個(gè) 糖80g 牛奶300g 淡奶油300g 朗姆酒1小勺
制作方法：
1、將香草棒從中間縱向切開(kāi)，用小刀刮出里面的香草籽，連同香草棒一同放入牛奶中煮開(kāi)，然后將香草棒取出；
2、蛋黃和一半的糖（40g）混合，用打蛋器攪打，打至糖融化、蛋黃顏色變淺呈濃稠狀；
3、將煮沸的牛奶慢慢倒入蛋黃中，邊倒邊攪，速度要慢，不然就燙成蛋花湯了；
4、蛋黃和牛奶完全混合均勻后繼續(xù)倒回奶鍋，再開(kāi)小火慢慢加熱，一邊加熱，一邊不停攪拌；
5、不斷加熱的蛋奶液會(huì)變得越來(lái)越濃稠，用勺背提起，能掛住一層厚漿；
6、煮好的蛋奶醬隔涼水降溫，為防止表層結(jié)皮，可以覆蓋一層保鮮膜，待涼后使用；
7、淡奶油加剩余一半的糖和朗姆酒，打發(fā)至紋路出現(xiàn)；
8、將冷卻后的蛋奶醬和打發(fā)好的淡奶油混合攪拌均勻，密封保存放入冷凍室內(nèi)；每隔2小時(shí)取出翻拌一次，翻拌2-3次，可以使做出來(lái)的冰淇淋口感更綿軟（我偷懶，只拌了一次）
9、食用前，可提前將冰淇淋放至冷藏室稍微回溫15分鐘再取出食用。
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