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枇杷是個好東西，不但味道鮮美，營養(yǎng)豐富，而且有很高的保健價值。
《本草綱目》記載“枇杷能潤五臟，滋心肺”，中醫(yī)傳統(tǒng)認(rèn)為，
枇杷果有祛痰止渴、生津潤肺、清熱健胃之功效。
而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)更證明，枇杷果中含有豐富的維生素B17、苦杏仁甙和白蘆梨醇等防癌、抗癌物質(zhì)。
每年的5月底，6月初是塘棲枇杷成熟的季節(jié)，每到這個時候都會買很多的枇杷。
今年也一樣在塘棲枇杷節(jié)的時候帶著兒子去體驗了采摘枇杷的樂趣，當(dāng)然也帶回了不少的枇杷。
可是枇杷的鮮果不利于保存。用枇杷果做成枇杷醬同樣具有潤肺，止咳的功效，而且還利于保存。
原料：枇杷800G；白糖200G
制作方法：
1、枇杷洗凈后去皮、去籽；
2、枇杷果肉加白糖腌漬半小時；
3、待枇杷果肉腌漬出水；
4、將果肉及水倒入鍋中大火燒揩開，小火慢煮30分鐘-50分鐘直至煮成泥。（期間需要不斷攪拌以防粘鍋）
5、將裝果醬的容器放入沸水消毒；
6、將熬成的醬，放涼，入消過毒的玻璃瓶中保存即可。
豆媽提醒：
1、熬果醬的鍋具盡量選擇耐酸的鍋子（搪瓷鍋，砂鍋，不銹鋼鍋或玻璃都行）
2、盛果醬的瓶子一定要徹底消毒并晾干，再將熬好的果醬放入密封存到冰箱里。
3、在熬果醬時一定要不斷攪拌，否則粘鍋可就不好吃了。
4、在做的時候加點川貝，川貝磨成粉在關(guān)火前2——3分鐘放入攪拌均勻，止咳效果會更好。
5、如果有冰糖用冰糖做會更好吃點，另外還可以加點檸檬汁。
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本帖最后由 myq 于 2011-6-9 19:37 編輯 ]
