【愛攝影更愛美食】清涼爽口---椒麻豉油黑魚片

不好意思各位，最近一直很忙

好久沒上來發(fā)帖了

真對(duì)不住各位

天一天比一天熱了

這次教大家做道簡(jiǎn)單

【夏天菜】

希望你們會(huì)喜歡-----


【椒麻豉油黑魚片】

原料：

芥蘭 黑魚片 青花椒（或花椒油）

調(diào)味料：

鹽 味精 干生粉 蒸魚豉油

制作：

1、將片好的黑魚片加鹽、味精、干生粉腌10分鐘

2、芥蘭切片入開水過焯水再過涼待用

3、魚片也入開水鍋焯水，再用冰水過涼

4、裝盤時(shí)芥蘭在下，魚片在上，淋蒸魚豉油，放少許的青花椒

5、將油少許加熱至7成左右熱，澆淋在花椒上即可

注：沒有青花椒的話，紅花椒也可（或直接用花椒油）

[ 本帖最后由 愛攝影更愛美食 于 2011-7-5 10:53 編輯 ]


[ 本帖最后由 愛攝影更愛美食 于 2011-7-6 11:44 編輯 ]