6
更新于2016-03-14 13:46:50
17497
閱讀
 50
回復(fù)
 4
收藏
月餅季的第一爐——鮮肉榨菜月餅

中秋節(jié)快到了，月餅季也來(lái)了，還有將近一個(gè)月的時(shí)間，超市里各種月餅已經(jīng)開(kāi)始上架了，家里的月餅當(dāng)然也要開(kāi)始做起來(lái)啦，我最喜歡的還是鮮肉的月餅，外皮酥，里面是肉，香……，總覺(jué)得廣式的月餅餡太多，皮太薄，吃著太膩，吃幾口就不想吃了，不過(guò)廣式的過(guò)節(jié)最應(yīng)景，接下來(lái)還是要做起來(lái)。

配料

油皮：中筋粉160克 豬油50克 水70克

油酥：低筋粉150克 豬油70克

餡料：豬肉末加水?dāng)嚧蛏蟿?榨菜一包切碎 加生抽 鹽 糖 色拉油適量 混合成肉餡

（油皮和酥皮用的豬油要程白色的軟軟的凝固狀，不能化成液態(tài)的）

做法

1、油皮部分面粉加豬油搓成顆粒慢慢加水混合成團(tuán)，醒10分鐘后分成每個(gè)15克的小團(tuán)

2、油酥部分面粉加豬油混合成團(tuán)，醒10分鐘后分成每個(gè)10克的小團(tuán)

3、油皮搟平后包裹油酥搟成長(zhǎng)條狀，從上向下卷起靜止15分鐘

4、順著長(zhǎng)條的方向再次搟成長(zhǎng)條狀后卷起，靜止15分鐘

5、把卷好的面團(tuán)立起來(lái)，用手掌壓扁，搟平，包入肉餡，封口朝下放入烤盤(pán)，表面刷蛋黃液

6、烤箱預(yù)熱175度，中層烤30分鐘，中間取出再刷一次蛋黃液

月餅季的第一爐——鮮肉榨菜月餅

月餅季的第一爐——鮮肉榨菜月餅

月餅季的第一爐——鮮肉榨菜月餅

月餅季的第一爐——鮮肉榨菜月餅

月餅季的第一爐——鮮肉榨菜月餅
  • 人贊過(guò)
查看更多
相關(guān)推薦
回復(fù)（50）
V13 發(fā)表于2011-08-18 15:06:50

[s2001]
嗲的！
太可愛(ài)了！！
贊
V17 發(fā)表于2011-08-18 15:07:35

[s2001][s2001]榨菜的我也喜歡的
贊
V10 發(fā)表于2011-08-18 15:37:40

[s2001]
贊
V15 發(fā)表于2011-08-18 15:41:56
2#

喜歡的
贊
V17
勛章 勛章
發(fā)表于2011-08-18 17:13:03
4#

自己做的好好吃[s2005]
贊
V10 發(fā)表于2011-08-18 18:17:26
6#

現(xiàn)做月餅最好吃了
贊
V6 發(fā)表于2011-08-18 18:45:15
7#

LZ賣(mài)不，給我來(lái)2斤，嘿嘿
贊
V16 發(fā)表于2011-08-18 19:11:18
8#

[s2001]
贊
V12 發(fā)表于2011-08-18 19:55:43
9#

厲害
贊
V17 發(fā)表于2011-08-18 21:02:28
10#

[s2001]色早的嘿嘿
贊
V15 發(fā)表于2011-08-18 21:16:24
11#

最喜歡酥皮榨菜月餅了哈 [s2001]
贊
V15 發(fā)表于2011-08-18 21:29:48
12#

[s2001]
贊
V14 發(fā)表于2011-08-18 22:49:06
13#

口水滴噠[s2002]
贊
V11 發(fā)表于2011-08-18 23:22:29
14#

模樣真好看，一定也很好吃了。

我也發(fā)了榨菜月餅貼，歡迎指導(dǎo)http://yapiao.cn/forum-47-thread-39527870-1-1.html
贊
V14 發(fā)表于2011-08-19 00:40:11
15#

[s2001]
贊
V15 發(fā)表于2011-08-19 08:06:43
16#

[s2001]
贊
V16 發(fā)表于2011-08-19 08:53:32
17#

[s2001]
贊
V14 發(fā)表于2011-08-19 11:25:47
18#

[s2001]
贊
V10 發(fā)表于2011-08-19 13:05:42
19#

樓主賣(mài)我5斤吧 自提
贊
V12 發(fā)表于2011-08-19 13:31:57
20#

你有開(kāi)店不，開(kāi)的話(huà)我來(lái)買(mǎi)點(diǎn)吃吃啊
贊
V15 發(fā)表于2011-08-19 13:35:05
21#

不錯(cuò)不錯(cuò)[s2001]
贊
V9 發(fā)表于2011-08-19 13:47:06
22#

微波爐不能做的嗎
贊
V9 發(fā)表于2011-08-19 13:54:14
23#

看著不錯(cuò)，誘人。
贊
V5 發(fā)表于2011-08-19 15:02:48
24#

誘人/！
贊
V8 發(fā)表于2011-08-19 15:51:42
25#

[s2001]
贊
V9 發(fā)表于2011-08-19 16:16:44
26#

喜歡榨菜口味的，這兩天也想在家搗鼓一下。用一般的色拉油可不可以呀？
贊
1 2 下一頁(yè) 最后一頁(yè)

快速回帖 使用(可批量傳圖、插入視頻等)

表情
新用戶(hù)注冊(cè)
  Ctrl + Enter 快速發(fā)布
◆◆
 

 19
樓
百
事
通