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昨天下班看到歡蹦亂跳的皮皮蝦，看起來(lái)好新鮮呀，決定晚餐就吃它了~~~~~~~~

先看介紹：

皮皮蝦學(xué)名叫“蝦蛄”，又叫爬蝦，東方蝦蛄、皮皮蝦、蝦耙子、蝦公駝子、賴尿蝦、螳螂蝦。

蝦蛄味道鮮美，價(jià)格低廉，為沿海群眾喜愛(ài)的水產(chǎn)品。現(xiàn)在也成為沿海城市賓館飯店餐桌上受歡迎的佳

肴。一般來(lái)講，母的皮皮蝦的個(gè)頭沒(méi)有公的那么大，而另一個(gè)區(qū)分公母的辦法是通常，母的皮皮蝦的脖子部位都會(huì)有一個(gè)白色的“王”字，公的皮皮蝦在大爪下分別有一個(gè)細(xì)細(xì)的小爪。

　　如果蝦的顏色發(fā)亮、發(fā)青，那么就是新鮮的蝦，如果顏色比較黑，不亮，那么就是不新鮮的蝦。除此，還可以看蝦頭，如果蝦頭疲軟，看似快掉的樣子，那就不是新鮮的蝦。還可以從蝦的爪子上面看，爪子發(fā)紅的蝦也是不新鮮的，發(fā)青才是好蝦。雖然死的皮皮蝦仍可食用，但是，在選購(gòu)時(shí)如果已經(jīng)發(fā)軟，變紅的皮皮蝦都為不新鮮的，最好不要購(gòu)買(mǎi)。

公的母的我沒(méi)有仔細(xì)挑，反正味道都一樣鮮美哈~~~~

價(jià)格也合適，26元/500g。皮皮蝦平常我們飯店里吃的比較多，那家庭制作味道又如何呢？

材料：

皮皮蝦400g左右，生姜一塊，蒜頭5-6個(gè)，香菜一把，椒鹽一勺，孜然粉和胡椒粉少量，加飯酒半勺鹽小半勺。

嘟媽——簡(jiǎn)單做出噴香鮮美的皮皮蝦

做法：

1，皮皮蝦用清水沖幾遍洗干凈，瀝干水分加小半勺的鹽和少量胡椒粉，和半勺加飯酒腌15分鐘。生姜蒜頭香菜切末。

嘟媽——簡(jiǎn)單做出噴香鮮美的皮皮蝦

2，鍋燒熱，放進(jìn)稍微多的油，等到油差不多冒煙了，倒進(jìn)瀝干水的皮皮蝦，油爆到蝦2面金黃變紅，撈出。

3，鍋里留下油繼續(xù)炒香姜末和蒜末，再加進(jìn)皮皮蝦一起翻炒，最后撒進(jìn)一勺花椒鹽孜然粉和香菜末拌勻即可。

嘟媽——簡(jiǎn)單做出噴香鮮美的皮皮蝦

成品：

香嫩鮮美�。。≈档靡辉嚨膥~~~~

最后勞工來(lái)總結(jié)了：這個(gè)東東太恐怖了，我不知道如何吃它呢~~~~配方不錯(cuò)，下次還是換成其他蝦來(lái)做吧哈~~~~~~~

看來(lái)要吃皮皮蝦先要學(xué)會(huì)吃它的方法，要不你就光對(duì)著它只有留口水的份了~~~~

[ 本帖最后由 liudaisy 于 2011-11-3 15:51 編輯 ]

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