2020的寒假會是一段令人終生難忘的記憶，春暖花開，我們終將來戰(zhàn)勝疫情，迎接更美好的明天！這一段時間內(nèi)普通百姓不出門，不給管理者添麻煩，就是對社會最大的貢獻，一家子真的很久沒出門了，自從聽說了深圳外賣小哥也成為了新增病例之后，我們連外賣都不叫了。日子過得精打細算，對冰箱里剩下的食材也有了細分的計劃。今天做的這道菌菇蝦仁肥牛湯，就是前兩天吃火鍋時留了一些肥牛片下來，今天就為這道湯點睛了。
主料：肥牛片大約100克，金針菇、平菇、青蝦仁、火腿片；
配料：油、料酒、食鹽；
烹飪步驟：
一、在鍋內(nèi)放少許油，先下入火腿片切成的絲兒，略爆一下；
二、下入蝦仁，淋入微量料酒；
三、下入平菇；
四、下次金針菇；
五、在鍋中加入清水，待微煮沸一會兒，加入肥牛卷，此時可以略加些食鹽；
六，牛肉卷易熟，待滾起牛肉卷變色，即可盛碗出鍋嘍。
營養(yǎng)分析：
俗話說“冬吃蘿卜，夏吃姜，一年四季喝菌湯”，可見菌湯對人的益處有多大，菌類中富含人體所需的18種氨基酸。這個時節(jié)加入牛肉，補氣血健脾胃；青仁蝦營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，老少皆宜的食補良材。
添喜的廚房小分享：
這道菜食材選用的比較雜，所以記得要按照食材的易熟度掌握先后下鍋的順序。
