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溫度上升，食欲下降，寶寶吃飯都不香啦！

沒(méi)胃口的朋友，小熊給大家加急搜羅更新了一波開(kāi)胃食譜，有菜有肉有主食，按需自�。�

天氣再熱，也要好好吃飯！

戳》》》開(kāi)胃菜1.0版本《《《

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菜譜

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發(fā)表于2023-06-30 14:32:56 IP歸屬地：浙江

沙發(fā)

涼拌手撕雞
涼拌手撕雞可以說(shuō)是葷菜中最簡(jiǎn)單易上手的一道了。只需做熟雞肉，拌上調(diào)料，即可開(kāi)吃，尤其適合沒(méi)胃口的夏天～用料雞腿 2大只香菜 2根蔥 2根蒜 3瓣姜 5片料酒 2勺生抽 2勺蠔油 1勺陳醋 3勺香油小半勺辣椒粉 1勺小米椒 2個(gè) 做法 [1] 煮雞腿：雞腿冷水下鍋，放蔥結(jié)、姜片、2勺料酒，水開(kāi)后大概還需煮15分鐘�？梢杂每曜硬暹M(jìn)雞腿比較厚的地方，拔出筷子看看有沒(méi)有血絲飄出來(lái)，沒(méi)有血絲的話就是煮熟了。 [2] 備雞湯：雞腿煮熟后夾出來(lái)晾涼（也可以用冰水快速降溫）。記得煮雞腿的水別直接倒掉，可以把浮末撇掉，舀出一小碗雞湯備用，超香der ～ [3] 調(diào)料汁：碗里放入姜蒜末、芝麻、辣椒圈、辣椒粉，一勺熱油激發(fā)香味；再放2勺生抽、1勺蠔油、3勺陳醋、半勺白糖，再倒入前面準(zhǔn)備好的雞湯，灑上香菜拌勻。 [4] 撕雞肉：把涼好的雞肉撕成自己喜歡的大小。 [5] 拌一起：料汁倒入撕好的雞肉里，攪拌均勻。這時(shí)候就可以直接吃啦～如果喜歡更涼的也可以再放冰箱冷藏一會(huì)兒，更入味、更清爽！

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鳥語(yǔ)花香gdc

發(fā)表于2023-07-29 18:35 IP歸屬地：重慶


看著就流口水啊

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發(fā)表于2023-06-30 14:35:13 IP歸屬地：浙江

板凳

酸辣熗拌藕絲
用料藕 1節(jié) 紅辣椒 2/2個(gè) 香菜 2根生抽 2勺香醋 1勺辣椒面 1勺鹽, 白糖少許熟芝麻 1勺香油 1勺做法 1. 先調(diào)個(gè)料汁：2勺生抽、1勺香醋、1勺辣椒面、少許鹽和白糖、1勺熟芝麻、1勺香油。 2. 藕絲焯水：蓮藕去皮切絲。鍋中水開(kāi)，滴幾滴白醋，放入藕絲燙個(gè)3~4秒，過(guò)一下冰水、撈出瀝干水分。不要用鐵鍋焯水，防止蓮藕氧化。控干水份好的蓮藕，脆嫩脆嫩的~ 3. 裝入碗中，加適量紅辣椒，一勺熱油激發(fā)香味。 4. 淋入調(diào)好的料汁，撒點(diǎn)香菜后拌均勻。酸爽過(guò)癮，開(kāi)胃又下飯

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發(fā)表于2023-06-30 14:37:17 IP歸屬地：浙江

地板

冰鎮(zhèn)脆爽醬蘿卜
超級(jí)脆，超級(jí)爽口，而且又方便快手！答應(yīng)我一定要做，不好吃我把蘿卜錢賠給你！用料白蘿卜* 2斤小米辣 1把大蒜整顆的一半生抽 200g 陳醋 150g 白砂糖* 100克 * 蘿卜要新鮮，注意食品安全 * 成品不是甜的；糖可以去除生蘿卜的辛辣，讓風(fēng)味變好做法 1. 蘿卜用鹽搓一搓外面的的臟東西，然后沖洗干凈，皮不要削。切成片備用。 2. 大蒜、小米椒切小塊，放入容器，再放生抽、陳醋、白砂糖、蘿卜，全部混勻。 3. 蓋上保鮮膜冷藏一下午，攪合攪合翻一翻，再冷藏一晚上，第二天就可以吃啦。超級(jí)開(kāi)胃！反正是吃過(guò)沒(méi)有人不說(shuō)好吃的醬蘿卜~ 如何才能更爽脆 1. 蘿卜不要去皮，也不要切得太薄，否則成品就失去了爽脆的口感，變得軟嗒嗒的不好吃了。 2. 做醬蘿卜前先用白砂糖涂抹蘿卜片，腌2小時(shí)使其出水，做出來(lái)的成品更爽脆。

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發(fā)表于2023-06-30 14:39:18 IP歸屬地：浙江

1^#

涼拌娃娃菜
娃娃菜總被用來(lái)炒、涮火鍋、煮湯，其實(shí)還能生吃不需要開(kāi)火，不需要下鍋過(guò)水，用鹽腌出水分，涼拌的時(shí)候淋一大勺熱油，做出來(lái)的涼拌娃娃菜不會(huì)有生味。用料娃娃菜* 吃多少做多少小米椒 5～8個(gè) 鹽幾勺蔥幾根蒜幾瓣辣椒油 1大勺蠔油,醬油少量醋,糖少量 * 小顆的娃娃菜涼拌起來(lái)比較好。 * 菜譜圖中為4個(gè)小娃娃菜做出3盤的量，可以按照自己的需求來(lái)做，吃多少做多少。做法 1. 把娃娃菜洗干凈，瀝一下水。 2. 一片一片疊起來(lái)，然后斜著切成條。 3. 撒上鹽，用手翻均勻一點(diǎn)，腌幾個(gè)小時(shí)。早上做中午吃，或者中午做晚上吃正合適。一個(gè)多小時(shí)后，一大盆娃娃菜就變成半盆了；上下翻一下，再腌個(gè)1～2小時(shí)再?zèng)霭琛?br> 4. 一共腌了幾小時(shí)后，如果覺(jué)得有點(diǎn)咸，可以加點(diǎn)涼白開(kāi)進(jìn)去。把娃娃菜撈起來(lái)擠一下水，然后準(zhǔn)備配料涼拌。 5. 切小米椒、大蒜，蔥段。 6. 淋上燒熱的油，再加1勺辣椒油、適量醬油、蠔油、醋、白砂糖、雞粉拌均勻。喜歡吃辣一點(diǎn)，還可以加點(diǎn)辣椒醬。挺好吃，很開(kāi)胃！喜歡吃，就動(dòng)手做起來(lái)吧

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發(fā)表于2023-06-30 14:39:47 IP歸屬地：浙江

2^#

茄汁日本豆腐
茄汁和日本豆腐搭配在一起，竟如此美妙！而且只需10分鐘即可出鍋，簡(jiǎn)直懶人必備。酸甜開(kāi)胃、外焦里嫩的茄汁日本豆腐，拌飯吃真的絕了！用料日本豆腐 3-4條玉米淀粉適量蒜 3瓣蔥 1根番茄醬 3勺素蠔油/普通蠔油 1勺生抽 1勺白醋 1勺糖 1勺淀粉 1勺芝麻少許做法 1. 先將日本豆腐從虛線部分切開(kāi)，小心翼翼提著包裝袋的角慢慢推擠出來(lái)，切成大小均勻的塊狀，將切好的日本豆腐兩面四周均勻裹上玉米淀粉。 2. 不粘鍋加入適量油燒熱，放入裏好淀粉的日本豆腐，中火煎至兩面金黃色（一面煎至定型后再翻面，豆腐不容易碎）。 3. 蔥、蒜切末備用；碗里加入3勺番茄醬、1勺素蠔油（或普通蠔油）、1勺生抽、1勺白醋、1勺糖、1勺淀粉，倒入小半碗水?dāng)嚢杈鶆�，備用�?/div> 4. 鍋燒熱倒入少量油，小火炒香蒜末，倒入調(diào)味汁后轉(zhuǎn)中小火，再倒入煎好的日本豆腐，用鏟子輕輕地翻動(dòng)，均勻裹上醬汁。 5. 待湯汁濃稠，即可盛出裝盤。撒上蔥花和少許芝麻~

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發(fā)表于2023-06-30 14:40:28 IP歸屬地：浙江

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小炒黃牛肉
小炒牛肉好吃誰(shuí)不知道，我們內(nèi)心咆哮的是，“怎么樣才能讓肉不老！！” 瘦牛肉容易柴，一旦炒廢就會(huì)覺(jué)得難于上青天；而一旦掌握技巧就會(huì)覺(jué)得，這色香味俱全的下飯菜竟然如此簡(jiǎn)單快手，從此納入家庭保留菜單。讓牛肉片嫩滑不柴的小技巧，記得看食譜后的小貼士~ 用料牛里脊肉 200克香菜/芹菜 3根蒜適量姜適量小米辣適量泡椒適量生抽 1勺老抽 1勺蠔油半勺白胡椒粉 1勺做法 1. 牛肉橫刀切薄片。 2. 加生抽1勺、老抽1勺、蠔油半勺、白胡椒粉1勺。 3. 牛肉倒點(diǎn)油封住水分，腌制20分鐘；準(zhǔn)備配菜。 4. 熱鍋熱油，下蒜姜爆香。 5. 倒入小米椒泡椒翻炒出味道。 6. 倒入腌制好的牛肉翻炒，牛肉一變色，立馬放香菜梗再翻炒幾下就關(guān)火。不愛(ài)吃香菜的可以換成芹菜，也一樣好吃。 7. 然后倒入香菜葉翻炒均勻即可出鍋。又香又辣，超級(jí)開(kāi)胃。米飯殺手！巨巨巨巨好吃！讓牛肉嫩滑的小貼士 1. 全程大火，牛肉一不小心就容易炒老，切記不要炒時(shí)間長(zhǎng)，也不要放著不動(dòng)，要翻炒起來(lái)。 2. 用小蘇打腌制，會(huì)使肉質(zhì)更嫩滑。500克牛肉放3克食用小蘇打，腌制1-2個(gè)小時(shí)，腌制的時(shí)間越久肉就越嫩。這樣腌制的牛肉合適用來(lái)煎或爆炒，而用淀粉腌制的牛肉適合做湯羹、水煮牛肉、酸湯牛肉、煮粥、打火鍋。 3. 除了小蘇打，也可以加0.1%的木瓜蛋白酶，即嫩肉粉

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發(fā)表于2023-06-30 14:41:27 IP歸屬地：浙江

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番茄滑蛋肥牛飯
用料牛肉 100克生抽 1勺老抽半勺淀粉 1勺雞蛋 2個(gè) 牛奶 2湯勺大蒜 1瓣蔥 1根去皮番茄 2個(gè) 蠔油 1勺糖, 鹽, 油適量水淀粉(水+淀粉) 勾芡用熟米飯 1碗做法 1. 牛肉＋少許糖＋1勺生抽＋半勺老抽＋1勺淀粉＋1勺食用油，腌制15分鐘。 2. 雞蛋＋2湯勺牛奶打散。鍋中熱油，倒入蛋液有些凝固后，用鏟子反復(fù)往中間推，炒至八分熟，盛出。 3. 鍋中放適量油，倒入牛肉滑散，至變色，盛出。 4. 用適量油爆香蔥、蒜末。 5. 放入去皮的番茄翻炒，用鍋鏟按壓出汁。 6. 加1～2勺番茄醬炒勻，倒入約150ml清水煮沸。 7. 加入少許鹽、白糖、1勺蠔油調(diào)味。再加牛肉、雞蛋炒勻。 8. 用水淀粉勾芡，煮至濃稠。裝盤，撒上蔥花。湯汁濃稠超下飯！

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發(fā)表于2023-06-30 14:42:44 IP歸屬地：浙江

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響鈴肥牛蝦滑卷
響鈴有了蝦滑和肥牛的加持，簡(jiǎn)直就是讓它的美好再一次upup加倍又加倍！不管是你拌米飯吃，拌面條吃，還是白口吃，都巨巨美味！沒(méi)什么難度，有手就能做 1. 首先，我們先來(lái)準(zhǔn)備響鈴卷的材料，響鈴7-8個(gè)，肥牛7-8片，蝦滑150-200g。這是1-2人份，如果想要做多一點(diǎn)大家自己翻倍就可以啦！2. 再來(lái)準(zhǔn)備其他配料，一個(gè)大番茄或兩個(gè)小番茄，去皮盡量切成小丁，蔥花、蒜末適量。3. 先把響鈴迅速在冷水中滾一圈，這樣它會(huì)馬上變得軟軟的。在案板上把響鈴卷展開(kāi)，依次鋪上肥牛和一層蝦滑，再次卷起來(lái)（如圖），卷好的都在右下圖里啦！4. 鍋中燒一點(diǎn)點(diǎn)油，爆香蔥花蒜末之后，把西紅柿中小火炒至出湯，加入一勺生抽，半勺蠔油，一勺番茄醬，1/3勺鹽炒勻，再倒一大碗開(kāi)水。5. 把準(zhǔn)備好的響鈴卷均勻碼在鍋中，蓋蓋子小火煮五分鐘，到響鈴卷里面的肥牛和蝦滑熟透。6. 最后，根據(jù)你的喜好，加入一點(diǎn)水淀粉，讓湯汁變得更濃稠，撒一把蔥花和小米辣，開(kāi)吃！小貼士：1. 肥牛和蝦滑都放可以提升響鈴卷的層次感，如果你沒(méi)有的話也可以只放一種～ 2. 記得響鈴卷要先蘸一下涼水再鋪開(kāi)，不然容易散掉。 3. 煮的時(shí)候盡量不要去翻動(dòng)它，用小火慢慢煮五分鐘就可以熟了，如果不停的翻動(dòng)可能會(huì)破掉！

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發(fā)表于2023-06-30 14:43:25 IP歸屬地：浙江

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雞胸肉版糖醋里脊
還記得小時(shí)候放肆狂炫、長(zhǎng)大后畏懼熱量而只可遠(yuǎn)觀的糖醋里脊么？以煎代炸+小塊快熟，這樣做少油且鮮嫩，好吃無(wú)負(fù)擔(dān)。款款配料的用量明晰，靈魂醬汁靠譜在線，廚房小白也能輕松復(fù)刻！用料腌制雞胸肉材料：雞大胸 500g 雞精 1勺鹽 1勺料酒 1勺黑胡椒粉 1勺生抽 1勺靈魂醬汁材料：生抽 2勺番茄醬 5勺香醋 2勺細(xì)砂糖 2勺玉米淀粉 1勺清水半碗裹雞胸肉材料：玉米淀粉 70g 菜油少許熟白芝麻適量做法 1. 500g雞大胸切成塊，洗凈，用廚房紙吸干水分。加入雞精、鹽、料酒、黑胡椒粉、生抽各1勺，攪拌均勻，放室溫下腌制10分鐘。 2. 趁腌制的時(shí)候，準(zhǔn)備靈魂醬汁：生抽2勺、番茄醬5勺、香醋2勺、細(xì)砂糖2勺、玉米淀粉1勺，攪拌均勻；再加入半小碗清水，繼續(xù)攪拌均勻。 3. 準(zhǔn)備一個(gè)盆，倒入70g的玉米淀粉；將腌制好的雞塊放里面，裹上一層薄薄的玉米淀粉。 4. 鍋里噴灑少許菜油，開(kāi)中火，油熱后分批放入雞塊，來(lái)回翻面，煎至表面金黃酥脆。炸好的分批撈出放盤上，直至全部炸完。 5. 炸好雞塊的鍋不要馬上清洗，倒入靈魂醬汁，開(kāi)中火煮至沸騰。 6. 倒入雞塊，蓋上鍋蓋，中火煮至收汁（中途記得翻面，以防底部變焦），最后撒上適量白芝麻，用鍋鏟翻炒幾下。出鍋~ 這也太絕絕子了非常下飯�。∶胱兏娠埲�！

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發(fā)表于2023-06-30 14:44:02 IP歸屬地：浙江

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酸辣涼拌面
用料蒜末 1勺辣椒粉 1勺芝麻 1勺小米辣 1勺生抽 2勺陳醋 2勺蠔油 1勺白糖 5克鹽 2克面條 1份黃瓜半根花生米, 香菜適量做法 1. 調(diào)個(gè)醬汁：碗中放入蒜末、芝麻、辣椒粉、小米辣，淋上熱油。加2勺生抽、2勺陳醋、1勺蠔油、半勺白糖和鹽，拌勻。 2. 黃瓜切絲。 3. 水開(kāi)下面，煮熟撈出過(guò)涼水，瀝干水份放入碗中。 4. 放入黃瓜絲、花生米、香菜，倒入醬汁，抓拌均勻即可開(kāi)吃～超級(jí)好吃！姐妹們趕緊安排，不好吃，你打我！

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發(fā)表于2023-06-30 14:44:41 IP歸屬地：浙江

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肉末燉湯
沒(méi)胃口的時(shí)候總想喝點(diǎn)湯湯水水，超簡(jiǎn)單的肉末燉湯再合適不過(guò)！雞蛋別再水煮啦，搭配豬肉這么吃，有肉有蛋還有菜。喝上一口，鮮掉眉毛！用料雞蛋 4個(gè) 豬肉適量干香菇 4 枸杞適量大蔥半根生姜 3片熱水半碗生抽 3片蠔油 1勺鹽 1勺料酒 1勺白胡椒粉半勺玉米淀粉 1勺做法 [1] 蔥片、姜絲加入熱水浸泡十分鐘，做成蔥姜水。 [2] 干香菇洗凈泡軟，并將泡好的香菇切片，蔥葉切蔥花，枸杞洗凈。 [3] 豬肉洗凈剁成肉泥，放入盆中，加入生抽、蠔油、料酒、鹽、白胡椒粉和玉米淀粉。蔥姜水分次加入，每加入一次都朝一個(gè)方向充分?jǐn)嚢柚镣耆�，再加入下一次�?/div> [4] 肉餡兒分入到四個(gè)碗中，用勺子沿著碗壁抹平，打入雞蛋放入開(kāi)水鍋。 [4] 大火蒸五分鐘定定型，然后到入開(kāi)水，撒上香菇片和枸杞。 [5] 繼續(xù)蒸十五分鐘左右，取出撒蔥花。鮮極了~

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發(fā)表于2023-06-30 14:46:36 IP歸屬地：浙江

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絕味毛豆
開(kāi)餐館的大廚提供的方子，說(shuō)是絕味毛豆不過(guò)分。開(kāi)胃解饞，配點(diǎn)兒小酒美滋滋哦~~~ 用料 1. 毛豆 500克 2. 煮毛豆鹵水：2克香葉，4克八角，2克小茴香，2克花椒，6克干辣椒，10克蔥，3克姜，30克鹽，少量食用油，少量食粉 3. 特制醬料 (非一次用完)：60克油，80克“辣妹子”蒜蓉辣椒醬，30克鮮辣露，60克蠔油，10克白砂糖，40克生抽，30克花椒油，30克辣椒油，15克香油 4. 最后調(diào)味：特制醬料，10克蒜蓉醬 * 食粉：類似于食用堿，能保持毛豆煮后的顏色和口感�？捎檬秤脡A代替。 * 鮮辣露：一個(gè)和醬油一樣的調(diào)味料。做法 1. 毛豆剪去兩頭的角（根據(jù)個(gè)人喜好也可以剪去一頭角），讓毛豆角更入味。用清水把剪好的毛豆角清洗干凈。多清洗幾遍，把上面的灰塵和已經(jīng)掉落的細(xì)小絨毛清洗掉，然后撈起來(lái)控水備用。 2. 預(yù)煮毛豆：鍋中加清水，放入2克香葉、4克八角、2克小茴香、2克花椒、6克干辣椒、10克蔥、3克姜、30克鹽，加入少量食用油，不用等開(kāi)鍋，放入毛豆。加入少量食粉，才是保持毛豆翠綠不發(fā)黑的關(guān)鍵所在，就算放冰箱凍過(guò)以后也不會(huì)發(fā)黑。保持大火煮5分鐘即可，關(guān)火繼續(xù)浸泡毛豆5分鐘。煮制完成后過(guò)冰水，保證毛豆的顏色及口感。 3. 秘制醬料：另取鍋上火倒入60克底油，加入80克蒜蓉辣椒醬炒香；加入30克鮮辣露、60克蠔油、10克白砂糖、40克生抽保持中火繼續(xù)煸炒，加入30克花椒油、30克辣椒油、15克香油，用小火煸炒出復(fù)合香味。 4. 調(diào)味腌制：另取一個(gè)碗，連料帶毛豆撈出放入碗中，再加入10克蒜蓉醬，澆上剛才炒好的醬料，攪拌均勻即可，放入冰箱冷藏一段時(shí)間味道更佳。小貼士新鮮毛豆角切記一定要飽滿的，顏色外殼為鮮綠色，如果外殼呈微黃帶綠色就不行，太老了，吃起來(lái)不嫩。

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發(fā)表于2023-06-30 15:16:51 IP歸屬地：浙江

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神仙吮指大蝦
一道適合夏天喝老酒的美味。文中用的是羅氏蝦（大頭蝦），用其他品種的鮮蝦制作也好吃用料羅氏蝦 500克香蔥 2-3根生姜 3片蒜頭 5粒食鹽一小勺生抽 2勺蠔油 1勺料酒 1勺芥末一小勺（吃不習(xí)慣可不放）油一大碗純凈水 300g 小米椒 2個(gè)（不喜歡吃辣可不放） * 羅氏蝦，殼薄體肥，肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。除富有一般淡水蝦類的風(fēng)味之外，成熟的羅氏沼蝦頭胸甲內(nèi)充滿了生殖腺，具有近似于蟹黃的特殊鮮美之味。選蝦首先是鮮活，其次選蝦頭里面暗褐色的，有蝦糕。做法 [1] 把蝦清洗干凈，洗凈的蝦撈起控一下水分。 [2] 把一大碗油倒入鍋內(nèi)大火升高油溫，插入一根筷子見(jiàn)筷子頭冒均勻的小氣泡放入一半的羅氏蝦，火略小，炸3-4分鐘，撈出鍋內(nèi)的蝦，接著再炸另一半。 * 炸的時(shí)間根據(jù)蝦子的大小來(lái)，一般三分鐘出一點(diǎn)頭就熟了，蝦太大或者太小則適當(dāng)增減時(shí)間。 [3] 姜、蔥、蒜、小米椒切末，蔥綠放一邊待用。 [4] 起油鍋爆香姜蔥蒜和小米椒末，放入蠔油、生抽、料酒和食鹽（做飯習(xí)慣放雞精一類調(diào)味的也可以放少許雞精），加入純凈水一大碗煮3分鐘。然后將煮好的湯底裝碗，撒上切好的蔥花，同時(shí)放入芥末用湯匙慢慢攪拌，化入湯底。 [5] 將剛剛炸好的蝦浸入湯底，浸泡至少半小時(shí)，開(kāi)吃啦！不喜歡芥末的不放也可以。蝦背用刀劃開(kāi)會(huì)更加入味

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發(fā)表于2023-06-30 15:17:46 IP歸屬地：浙江

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蒜薹炒肉末
一定要好好夸下這道菜，稍微留點(diǎn)湯做成蓋碼飯，簡(jiǎn)直不要太好吃！用料蒜苔 1斤肉末 200克小米辣 3-4根蔥 2根蒜瓣半瓣生抽 2勺老抽 1勺蠔油 1勺鹽適量白糖適量淀粉 1勺做法 [1] 洗凈的蒜苔切丁，肉末用攪肉機(jī)攪碎一下，不要太碎，有點(diǎn)顆粒感好吃。 [2] 調(diào)碗汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、少許鹽和白糖、1勺淀粉，加適量清水?dāng)噭騻溆谩?/div> [3] 蔥姜蒜末一起炒香。再倒入肉末翻炒至肉末變色，稍微多炒一會(huì)兒，炒出焦香味。 [4] 淋上調(diào)好的料汁，煮至濃稠即可盛出。 [5] 另起鍋倒入蒜苔炒1-2分鐘，喜歡吃爛了點(diǎn)稍微多炒一會(huì)兒（看個(gè)人喜好）。 [6] 倒入炒好的肉末一塊翻炒，喜歡吃辣還可以加點(diǎn)小米辣提鮮增點(diǎn)辣味（不喜歡吃辣的可以不放）。 [7] 最后翻炒至濃稠即可出鍋。每次做這個(gè)菜，孩子都要吃2碗米飯，太費(fèi)米飯了，記得多煮點(diǎn)哦！

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發(fā)表于2023-06-30 15:18:35 IP歸屬地：浙江

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牛肉雜糧拌飯
這個(gè)拌飯有個(gè)基本公式：雜糧米+生菜+荷包蛋+煎牛肉，再拌一個(gè)好吃的醬。偷懶的話，醬可以直接用老干媽或是韓式辣醬，但我強(qiáng)烈建議大家別偷這個(gè)懶，用線椒做成中式香辣的靈魂醬汁。辣度柔和，夏天吃著絲毫不膩口，開(kāi)胃一流，苦夏吃點(diǎn)辣真的很舒服。嫩牛肉被辣香鉆透入味，生菜清爽解膩，一碗有菜又肉有飯，香到十里開(kāi)外。今天晚飯吃什么，有數(shù)了吧？ 1、120g牛肉片，加1勺生抽、半勺辣椒粉、1/3勺孜然粉和1/4勺鹽，抓勻腌制15分鐘。 2、鍋中刷一層食用油，先煎個(gè)荷包蛋（做溏心的記得用可生食雞蛋），煎完撈出備用，轉(zhuǎn)中火煎牛肉，直至變色。 3、碗中盛入米飯（我這里煮的是免浸泡的雜糧米），加1把生菜碎、蓋上雞蛋、牛肉片。 4、可直接加韓式辣醬或老干媽，我這里加的是自己做的線椒醬，稍微麻煩一些，但太好吃了，值得學(xué)一學(xué)。做法：調(diào)一碗料汁，1勺生抽+1勺蠔油+半勺白砂糖+半勺孜然粉+1勺白芝麻+150ml清水?dāng)噭�。中�?勺芝麻油炒香蒜末，倒入料汁煮開(kāi)，最后加入3勺線椒圈、1勺小米椒圈翻炒均勻。用勺子拌開(kāi)吃吧！苦夏難熬，得加辣！

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超愛(ài)吃小熊餅干

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發(fā)表于2023-06-30 15:20:04 IP歸屬地：浙江

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番茄流汁寬粉
酸酸辣辣的超級(jí)開(kāi)胃～番茄湯用海底撈的那個(gè)番茄火鍋底撈就能做，速度嗖嗖快！ 1.首先我們來(lái)準(zhǔn)備一個(gè)調(diào)料：碗中加入1勺蒜末、1勺辣椒粉、1勺白芝麻、澆2-3勺熱油；再來(lái)給它加點(diǎn)味：2勺生抽、1勺醋、1勺芝麻醬、半勺蠔油、1/3勺糖、1/4勺鹽、1勺蔥花、2個(gè)小米辣，攪拌均勻。2.準(zhǔn)備一些配菜：我用了火鍋丸子、午餐肉、寬粉，今天家里沒(méi)菜了，吃的純主食+肉肉套餐～3.鍋中燒水，加入半包番茄火鍋底料，我就用的海底撈！4.水開(kāi)之后先下丸子，大火煮開(kāi)，蓋上蓋子轉(zhuǎn)中火煮五分鐘到丸子全部飄起來(lái)，之后加入寬粉，再煮一到兩分鐘，到寬粉變軟。5.最后我們?cè)侔阎罢{(diào)好的調(diào)料倒進(jìn)去，拌勻，撒點(diǎn)蔥花開(kāi)吃！小貼士：1.家里面有蔬菜的朋友們，可以放一點(diǎn)蔬菜～我家沒(méi)蔬菜我也忘了買了哈哈哈哈，我感覺(jué)放點(diǎn)菠菜、金針菇啥的都好吃！2.如果沒(méi)有番茄火鍋底料，可以切一個(gè)番茄炒出湯之后再加清水也是OK的！3.我這次的寬粉是在淘寶買的定西寬粉，超軟超好吃！！你們?nèi)绻I不到的話，用普通的苕粉、土豆粉都可以~

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發(fā)表于2023-06-30 15:20:48 IP歸屬地：浙江

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油潑剪刀面
這一款完全不需要你有什么牛X經(jīng)驗(yàn)，一塊兒面，一個(gè)剪刀，就能夠輕松做成。晚上下班自己做也一點(diǎn)都不耽誤事，回來(lái)把面攪一攪，揉一揉。然后它醒發(fā)的時(shí)間就去洗澡、鍛煉，回來(lái)之后把它放入沸水里面，一滾一拌，一大碗涼涼爽爽又開(kāi)胃的剪刀面就做好啦！ 1. 準(zhǔn)備面團(tuán)：250g面粉，140-150g清水，攪拌成絮狀。揉到表面光滑，蓋上保鮮膜醒面15分鐘以上。大家記得水一定要少量多次加，每個(gè)品牌的面粉吸水程度不同，不要一股腦都加進(jìn)去了。 2. 醒好的面團(tuán)再稍微揉一下就會(huì)變成非常光滑的狀態(tài)，燒一鍋水，水開(kāi)后用剪刀把面剪到水里面。 3. 大火把剪刀面塊煮到飄起之后再轉(zhuǎn)中小火煮兩分鐘就熟了。 4. 把剪刀面放入冷水中過(guò)涼，這樣才會(huì)更加勁道。 5. 剪刀面瀝干放入大盆中，加入一勺白芝麻，一勺辣椒粉，一勺蒜末，一勺蔥花，一個(gè)小米辣，澆一勺熱油，激發(fā)出香味。 6. 再加入兩勺生抽，兩勺醋，1/3勺鹽，半勺蠔油，半勺花椒粉，1/3勺糖，適量花生碎，香菜。如果家里有的話還可以加一點(diǎn)黃瓜或者豆芽，拌勻就可以開(kāi)吃了！小貼士： 1. 吃之前記得試一下味道，如果水瀝的不夠干可能會(huì)有些淡，不夠的話請(qǐng)自行再加一點(diǎn)生抽或者鹽調(diào)味。 2. 面粉也可以根據(jù)你的喜好換成全麥面粉，這個(gè)問(wèn)題不大。 3. 當(dāng)然，如果你不想吃油潑的，也可以做成其他口味的剪刀面，比如說(shuō)番茄雞蛋剪刀面，重慶小面版的剪刀面等等，自己改變鹵料就行！！