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更新于2023-08-08 12:20:21 IP歸屬地：浙江
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超詳細教程一看就會。

小龍蝦從處理到嘴里看這一篇就夠了

小龍蝦的清洗處理方法

[1] 抓住小龍蝦的后背，防止被鉗住，用一次性牙刷仔細刷蝦頭和蝦身（腹部和背部兩面都要刷），小心別被夾手，夾手要毫不猶豫地掰斷小龍蝦的腿。

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[2] 去蝦胃：像圖里那樣順著凸點45度左右剪下，愛吃蝦黃的還可以避免剪到蝦黃，把頭里臟東西（也就是蝦胃）扔掉。

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[3] 除蝦線：抓住尾巴最中間這一片，左右掰一下，然后輕輕的抽出來就可以把蝦腸抽出來了～

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比外面還好吃的香辣小龍蝦

小龍蝦從處理到嘴里看這一篇就夠了

用料
小龍蝦 4斤
姜 5片
大蔥 適量
洋蔥 1個
蒜 10瓣
小米椒 10個
干辣椒 適量
 
調(diào)料：
火鍋底料 半塊
郫縣豆瓣醬 1勺
啤酒 1瓶
生抽 適量
老抽 適量
白糖 適量
蠔油 適量
雞精 適量
鹽 適量

配菜：
土豆 1個
芹菜 適量

* 如使用小龍蝦調(diào)料包，則不放火鍋底料和郫縣豆瓣醬

* 每次做的小龍蝦份量根據(jù)家里廚具的容量調(diào)整，如果太多炒不開，建議分兩鍋炒

* 配菜可以放自己喜歡的任何東西，比如豆芽、黃瓜、土豆、藕片、芹菜、韭菜等等


做法
[1] 小龍蝦先清洗并處理好，大蔥切段，姜切片，蒜剝皮，洋蔥切片，小米椒洗干凈，土豆切塊，芹菜切段，備用。

小龍蝦從處理到嘴里看這一篇就夠了
[2] 鍋里熱油，把小龍蝦放進去過一遍油，變色就可以撈起來啦，量多的話可以分批進行，全部過一遍油后備用。

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[3] 鍋里留底油，熱鍋放入姜、蒜、大蔥、一部分洋蔥，再放入半塊火鍋底料和1勺郫縣豆瓣醬（這兩樣可直接替換為小龍蝦調(diào)料包），全部爆香，出點紅油就可以把備好的小龍蝦倒進去啦～

* 炒料的時候一定要注意火候，別炒過頭，不然會變苦。

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[4] 倒進去的小龍蝦翻炒幾下，然后加1瓶啤酒，放生抽、老抽、糖、蠔油，翻拌均勻，把準(zhǔn)備好的配菜土豆一起放進去，蓋蓋子燜10-15分鐘。

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[5] 中途翻一次，加入芹菜再蓋蓋子，最后放點雞精翻均勻（建議嘗一下咸淡，不夠咸可以酌量放鹽），就可以出鍋啦～

* 如果想吃很入味的，可以在第4步多放一些水或啤酒，燒好放著泡一會再吃會非常入味。

小龍蝦從處理到嘴里看這一篇就夠了
超香的，湯汁拌面絕絕子！

小龍蝦從處理到嘴里看這一篇就夠了


小龍蝦從處理到嘴里看這一篇就夠了
小龍蝦從處理到嘴里看這一篇就夠了
小龍蝦從處理到嘴里看這一篇就夠了
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回復(fù)（28）
超級版主 發(fā)表于2023-05-19 16:36:38 IP歸屬地：浙江

太厲害了
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V16 發(fā)表于2023-05-20 16:47:19 IP歸屬地：浙江

不錯的可以的
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V16
勛章 勛章
發(fā)表于2023-05-20 19:32:15 IP歸屬地：浙江

看得太誘人了吧
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V16
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發(fā)表于2023-05-20 21:43:27 IP歸屬地：浙江
1#

哦豁這個有用
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V16
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發(fā)表于2023-05-20 23:21:33 IP歸屬地：浙江
2#

這手藝杠杠的，看得也太誘人了。
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V16
勛章
發(fā)表于2023-05-21 13:41:56 IP歸屬地：江蘇
3#

口水要流下來了
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V11 發(fā)表于2023-05-21 20:48:21 IP歸屬地：浙江
4#

棒棒噠
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V16
勛章 勛章
發(fā)表于2023-05-22 09:46:00 IP歸屬地：浙江
5#

又到一年龍蝦季
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V15
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發(fā)表于2023-05-22 10:30:01 IP歸屬地：浙江
6#

讓我們一起享受美味的小龍蝦吧！
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V12 發(fā)表于2023-05-22 15:30:56 IP歸屬地：浙江
7#

看起來很不錯
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V16
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發(fā)表于2023-05-22 17:38:47 IP歸屬地：浙江
8#

喜歡吃不喜歡剝
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V17
勛章 勛章
發(fā)表于2023-05-23 09:59:56 IP歸屬地：浙江
9#

又到了吃小龍蝦的季節(jié)
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V12 發(fā)表于2023-05-23 11:20:58 IP歸屬地：浙江
10#

看起來很不錯呀
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V8 發(fā)表于2023-05-24 09:25:50 IP歸屬地：浙江
11#

這個太有用了
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V16
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發(fā)表于2023-05-24 13:43:37 IP歸屬地：浙江
12#

清理小龍蝦的過程很細致了
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V15
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發(fā)表于2023-05-25 09:47:48 IP歸屬地：浙江
13#

好的！周末就安排上
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V15 發(fā)表于2023-05-25 10:46:35 IP歸屬地：浙江
14#

把第一步跟第三步換一下，可以少鉗好幾口，話說今年小龍蝦價格不貴，可以實現(xiàn)小龍蝦自由！
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V14 發(fā)表于2023-05-25 14:14:13 IP歸屬地：浙江
15#

必須贊。。。我是想吃自己又不會搞的那種。叫老公給安排上，轉(zhuǎn)給他。[/贊]
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V16
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發(fā)表于2023-05-25 16:29:45 IP歸屬地：浙江
16#

這個相當(dāng)?shù)脑敿毩?
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V15 發(fā)表于2023-05-25 16:31:39 IP歸屬地：浙江
17#

用他們的話說就是，有你這些料就是燒鞋墊也好吃，哈哈
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V16
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發(fā)表于2023-05-25 16:43:48 IP歸屬地：浙江
18#

太會了，可以擺攤了
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V14 發(fā)表于2023-05-25 20:02:36 IP歸屬地：浙江
19#

誘惑呀
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V16
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發(fā)表于2023-05-25 23:10:16 IP歸屬地：浙江
20#

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V10 發(fā)表于2023-05-27 22:42:27 IP歸屬地：浙江
22#

看著就很有食欲呀
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V16
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發(fā)表于2023-05-31 14:53:26 IP歸屬地：浙江
23#

哦豁這個有用
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V16 發(fā)表于2023-05-31 17:33:02 IP歸屬地：浙江
24#

看起來超有料的
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V16
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發(fā)表于2023-05-31 23:36:28 IP歸屬地：浙江
25#

哪里有好吃的小龍蝦
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