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溏心鹵蛋

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更新于2023-11-27 14:54:19 IP歸屬地：浙江
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吃慣了白水煮蛋和煎蛋，偶爾換換溏心蛋和鹵蛋也不錯(cuò)。這個(gè)溏心鹵蛋的配方，做法特別簡(jiǎn)單，煮好后放一夜，早上起來(lái)就能吃，太方便了。

溏心鹵蛋

用料
無(wú)菌蛋 8個(gè)
冰糖 40克
鹽 12克
老抽 100克
生姜 13克
八角 1個(gè)
香葉 2片
紅茶葉 3克
清水 700克

* 最好用無(wú)菌蛋做溏心蛋吃哦。

做法

1. 奶鍋中加清水700克、冰糖40克、鹽12克、老抽100克、生姜13克、八角1個(gè)和香葉2片，煮沸。

* 鹵汁可以重復(fù)使用，不過(guò)不建議放太久，一周以內(nèi)都沒問(wèn)題的。重復(fù)用的時(shí)候再次煮開放涼就可以泡雞蛋。

溏心鹵蛋
2. 沸騰后加一個(gè)紅茶包或者3克紅茶葉，關(guān)火放涼備用。

溏心鹵蛋
3. 雞蛋8個(gè)提前從冰箱拿出來(lái)放至常溫，洗干凈。鍋中加清水煮沸騰后放入雞蛋。

溏心鹵蛋
4. 打開計(jì)時(shí)器，煮7分鐘關(guān)火。

* 如果吃不習(xí)慣溏心雞蛋，可以延長(zhǎng)水煮的時(shí)間，做成全熟。

溏心鹵蛋
5. 雞蛋迅速放入涼水中放涼再剝殼。

溏心鹵蛋
6. 鹵汁放涼后就把剝殼后的雞蛋放進(jìn)去。

溏心鹵蛋
可以用一個(gè)蒸飯架吧雞蛋壓著，這樣泡的更加均勻。放一個(gè)晚上，明早就等著吃吧~

* 如果早上起來(lái)想吃溫鹵蛋，就把湯汁和鹵蛋煮幾分鐘，湯汁熱了就關(guān)火，不要燒開或者燒久，不然溏心就被煮熟了，這樣可以吃到溫的溏心鹵蛋哦。

溏心鹵蛋溏心鹵蛋
看，溏心呀~
溏心鹵蛋

常溫蛋開水下鍋煮6分鐘，撈出過(guò)涼。鹵制一夜已經(jīng)入味了，比較滿意~

溏心鹵蛋
溏心鹵蛋

溏心鹵蛋
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回復(fù)（11）
V10 發(fā)表于2023-10-30 16:07:28 IP歸屬地：浙江

看著好好吃
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V14 發(fā)表于2023-10-30 17:35:21 IP歸屬地：浙江

哇哦哦不錯(cuò)哦
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V16 發(fā)表于2023-10-30 19:15:09 IP歸屬地：浙江

這水平太棒了
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V16
勛章
發(fā)表于2023-10-31 00:35:26 IP歸屬地：浙江
1#

鹵蛋我喜歡的呀[/11酷]
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V13 發(fā)表于2023-10-31 11:14:57 IP歸屬地：浙江
2#

溏心蛋還沒吃過(guò)~我得試試看！
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V16
勛章 勛章
發(fā)表于2023-10-31 15:54:24 IP歸屬地：浙江
3#

厲害了，看著就不錯(cuò)
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V15 發(fā)表于2023-10-31 21:08:37 IP歸屬地：浙江
4#

[s5021]
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V16 發(fā)表于2023-10-31 21:22:45 IP歸屬地：浙江
5#

[h2006]
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V16
勛章 勛章
發(fā)表于2023-11-01 08:56:28 IP歸屬地：浙江
6#

哇哦哇哦，不得了，太棒了[/11微笑]
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V16
勛章 勛章
發(fā)表于2023-11-12 08:37:45 IP歸屬地：浙江
7#

學(xué)到了學(xué)到了
贊
V14 發(fā)表于2023-11-27 14:54:19 IP歸屬地：浙江
8#

火侯拿捏太好了。。贊
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