鐵鍋燉大鵝

作料順序錯(cuò)了，翻炒時(shí)間長了，干辣椒都燒黑拉。 翻炒3~5分鐘，把大鵝的草腥味干煸掉，不過這些小作料給燒胡了。干煸翻炒，適合放糖、姜、料酒、生抽、老抽， 蔥姜蒜干辣椒在快結(jié)束好時(shí)，大鵝翻到一邊，用鍋底油煎一下下，翻炒后，就加水。 作料就不會(huì)胡。
樓主忘記放土豆拉， 出鍋錢15分鐘放進(jìn)去，同時(shí)再放蒜末，收汁起鍋。
干煸的時(shí)候要適當(dāng)擠壓，不能單單翻炒，把油擠出來，香料味道滲進(jìn)去。