留住秋天的味道——糖桂花

1采摘桂花，晴朗的天氣，桂花處于開(kāi)放而沒(méi)有開(kāi)敗的狀態(tài)，用帶孔的小籃子裝桂花，后續(xù)清理更省心省時(shí)間，建議戴一次性手套，減少直接觸碰花蕊，破壞品相
2清理桂花，挑出雜質(zhì)，比如花梗、枝干、樹(shù)葉留下小米粒大小的花蕊
注意 這一步非常耗時(shí)間，有花梗殘留，建議完美主義者不要輕易嘗試
3清洗桂花，清水沒(méi)過(guò)桂花，淘洗干凈，用籃子過(guò)濾，盡量減少直接觸碰花蕊，一般洗個(gè)兩遍就差不多，洗的時(shí)候要小心，打翻了就得從頭再來(lái)…
晾曬桂花，將桂花花蕊倒在竹篩，攤開(kāi)，鋪平瀝干水分
注意，不可以陽(yáng)光直射，只能陰干，觀察桂花的狀態(tài)，制作糖桂花，表面無(wú)水分就可以進(jìn)行下一步操作，制作干桂花，桂花一定要充分干燥，否則后續(xù)無(wú)法保存，還會(huì)收獲黑桂花
5制作干桂花：找一個(gè)無(wú)油無(wú)水的干凈容器，放入干桂花，密封保存。（我沒(méi)做）
6制作糖桂花：找一個(gè)無(wú)油無(wú)水的干凈容器，一層白糖，一層桂花，鋪滿容器，最上層是白糖哦，可以用白酒打濕最上層的白糖，不喜歡白酒的可以用蜂蜜。密封后放進(jìn)冰箱冷藏。

上圖——采來(lái)桂花

分揀桂花——有點(diǎn)煩

清洗桂花

晾桂花

晾完的桂花

制作糖桂花

還多一點(diǎn)，泡桂花酒

上哪兒整的這么多桂花，我都不好意思摘

去年搞了點(diǎn) 結(jié)果變色了

隔著屏幕都感覺(jué)香噴噴的

可惜呀，這兩天下雨了！

怎么能不變色呢

我家今年做了一批桂花龍井

厲害厲害，學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)