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更新于2021-09-30 21:18:30
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白露,是“二十四節(jié)氣”中的第十五個節(jié)氣萬物隨寒氣增長,逐漸蕭落、成熟,這時候基本結束了暑天的悶熱,是秋季由熱轉涼的轉折點。此時,蘑菇也正值收獲。“白露一過,幾場秋雨之后,形如花蕾、繁如群星、長在泥土之中的蘑菇,便如夏花般燦爛地綻放開來。”

今日白露,就吃這鮮潤爽口菜!

今天就來介紹三道“蘑菇菜”,讓白露節(jié)充滿蘑菇的鮮香美味吧。

· · · Recipes · · ·
01| 和風蘑菇飯
02 |菌菇雞蛋湯
03| 雞汁煎蘑菇

和風蘑菇飯
今日白露,就吃這鮮潤爽口菜!

· · 用料 · ·
口蘑 4、5個 杏鮑菇 1個 金針菇 1小把洋蔥頭 1個 生抽 18g 味淋 12g日式清酒 5g 米飯 各式蔬菜

· · 做法 · ·1|原材料圖示。

實在沒味淋的話,可以用4g糖替代,但是味道肯定沒有味淋好哈~不建議用香菇之類味道很重的菌菇,如果用的話一定要少?谀⑶衅,杏鮑菇切半圓片,金針菇去掉底部切3cm段,洋蔥切薄片。這個時候配菜們也可以準備了,比如蔬菜燙熟,生菜切絲等等。

今日白露,就吃這鮮潤爽口菜!

2|鍋燒熱下油,油量多一些,中火把洋蔥炒出香味,加入蘑菇們同炒。

今日白露,就吃這鮮潤爽口菜!

3|蘑菇炒出水并完全熟了的時候,加入醬油味淋清酒炒一兩分鐘就好了,不要把汁收干哦。

今日白露,就吃這鮮潤爽口菜!

4|取一只大碗,盛一碗剛燜好的米飯至七八分滿,蓋上炒好的蘑菇們。

今日白露,就吃這鮮潤爽口菜!

5|擺上準備好的其他蔬菜,我今天用的是家里有的菠菜(煮熟擠水)菊苣切絲,甜玉米粒~拌勻開吃。

今日白露,就吃這鮮潤爽口菜!

菌菇雞蛋湯
今日白露,就吃這鮮潤爽口菜!

· · 用料 · ·

蘑菇 120g 雞蛋 2個
火腿 1根 鹽 4g 蔥姜

· · 做法 · ·
1|準備好所有食材。

今日白露,就吃這鮮潤爽口菜!
2|白玉菇洗凈切小段,火腿切小塊,姜切絲,蔥切末。雞蛋磕入碗中。
今日白露,就吃這鮮潤爽口菜!

3|雞蛋煎熟切絲備用。

今日白露,就吃這鮮潤爽口菜!

4|菌菇焯水 2 分鐘撈出備用。
今日白露,就吃這鮮潤爽口菜!

5|炒鍋熱油,爆香姜蒜,加入火腿煎一下。

今日白露,就吃這鮮潤爽口菜!

6|倒入菌菇翻炒出汁。

今日白露,就吃這鮮潤爽口菜!

7|加入 1 碗清水煮沸。

今日白露,就吃這鮮潤爽口菜!

8|加入雞蛋。

今日白露,就吃這鮮潤爽口菜!

9|加 1 勺鹽,撒蔥花,淋入香油即可。

今日白露,就吃這鮮潤爽口菜!
10|成品。

今日白露,就吃這鮮潤爽口菜!

雞汁煎蘑菇

今日白露,就吃這鮮潤爽口菜!

· · 用料 · ·
雞翅 3-5只 蘑菇 若干

鹽 黑胡椒 生抽

· · 做法 · ·
1|雞翅洗凈、背面劃兩刀,加入適量鹽略腌15分鐘。

2|蘑菇洗凈、去蒂。

3|平底鍋(最好是不粘鍋)放一點油,雞翅用廚房紙巾擦干,中小火入油鍋煎至兩面金黃、雞皮出油。4|將雞翅稍微扒拉到鍋邊角落,蘑菇朝上放入平底鍋內,蓋上鍋蓋,小火煎大約5分鐘左右,直到蘑菇的碗口內充滿水,關火燜1分鐘,打開鍋蓋,用手指捏一小撮鹽巴撒在蘑菇上。

今日白露,就吃這鮮潤爽口菜!

5|小心地用平鏟將蘑菇一個個移到盤中,這時鍋里會留下不少蘑菇汁,淋幾滴生抽,大火將鍋里的雞翅收一收汁以便上色(也不用收到全干),將雞翅同樣碼入盤中,將剩余的汁水也倒進盤里。最后,現(xiàn)磨一些胡椒粒碎在上面即可。

蘑菇的真是人間至味啊



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回復(44)
V16 發(fā)表于2021-09-06 16:45:55

謝謝分享
V10 發(fā)表于2021-09-06 19:08:25

菌菇雞蛋湯很鮮啊
V10 發(fā)表于2021-09-06 19:09:21

最喜歡吃蘑菇
V10 發(fā)表于2021-09-06 19:09:48
1#

原來還有這么多做法
V11 發(fā)表于2021-09-06 19:09:57
2#

雞翅那個感覺很好吃誒
V15
勛章
發(fā)表于2021-09-06 20:33:03
3#

不錯
V16
勛章 勛章
發(fā)表于2021-09-06 23:01:13
4#

不錯
V15
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發(fā)表于2021-09-07 08:28:08
5#

口蘑湯可太鮮了
V16 發(fā)表于2021-09-07 10:24:01
6#

白露身不露
V15
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發(fā)表于2021-09-07 10:31:09
7#

真不錯
V16
勛章 勛章
發(fā)表于2021-09-07 11:22:32
8#

愛了愛了 感謝分享
V16 發(fā)表于2021-09-07 12:47:40
9#

不錯不錯
V16 發(fā)表于2021-09-07 12:50:35
10#

不錯
V16
勛章 勛章
發(fā)表于2021-09-07 14:36:27
11#

看著太鮮了顏值也好高
V15
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發(fā)表于2021-09-07 14:47:04
12#

可以
V15 發(fā)表于2021-09-07 15:36:47
13#

雞翅菇感覺有點難啊
V16
勛章
發(fā)表于2021-09-07 17:30:51
14#

蘑菇
V15
勛章 勛章
發(fā)表于2021-09-07 17:35:38
15#

不錯
V17
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發(fā)表于2021-09-07 17:51:47
16#

好誘人啊
V16 發(fā)表于2021-09-07 17:54:08
17#

湯很鮮美
V12 發(fā)表于2021-09-07 17:55:12
18#

超愛蘑菇
V15 發(fā)表于2021-09-07 17:58:14
19#

我承受了這個年紀不該有的飯量。
V15 發(fā)表于2021-09-07 18:09:19
20#

看起來好棒
V16
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發(fā)表于2021-09-07 19:03:03
21#

喜歡呀,全部收藏
V14 發(fā)表于2021-09-07 19:05:02
22#

美滋滋
V15
勛章 勛章
發(fā)表于2021-09-07 19:12:29
23#

蘑菇這樣吃太棒了
V14
勛章 勛章
發(fā)表于2021-09-07 20:21:33
25#

不錯
V15
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發(fā)表于2021-09-07 21:13:06
26#

好想吃

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