中醫(yī)食療專家介紹：鱔魚味甘性溫，有補虛損、除風濕、強筋骨的作用。鱔肉中含蛋白質(zhì)、脂肪，還含有磷、鈣、鐵、多種維生素和尼克酸等營養(yǎng)成分，是一種高蛋白低脂肪的優(yōu)良食品，更是病后體虛、身體羸弱、營養(yǎng)不良者的上好滋補品。
黃鱔又名鱔魚。小暑時節(jié)，黃鱔體壯而肥，肉嫩鮮美，營養(yǎng)豐富，滋補作用最強，故我國民間有“小暑黃鱔賽人參”之說。
其實，“小暑黃鱔賽人參”還有另一層意思，這與中醫(yī)學“春夏養(yǎng)陽”的養(yǎng)生思想是一致的，蘊含著“冬病夏治”之意。中醫(yī)理論認為夏季往往是慢性支氣管炎、支氣管哮喘、風濕性關(guān)節(jié)炎等疾病的緩解期。此時若內(nèi)服具有溫補作用的黃鱔，可以達到調(diào)節(jié)臟腑、改善不良體質(zhì)的目的，到冬季就能最大限度地減少或避免上述疾病的發(fā)生。因此，慢性支氣管炎、支氣管哮喘、風濕性關(guān)節(jié)炎、陽痿、早泄等腎陽虛者，在小暑時節(jié)吃黃鱔進補可達到事半功倍的補益效果。(以上內(nèi)容，網(wǎng)上查找）
送上我今天的姜蒜鱔魚先，好下飯好養(yǎng)人滴哦。
對于鱔魚，個人喜歡去骨后口感
嫩香鮮口，筷子停不了哦
備料：去骨鱔魚，辣椒，姜，蒜，黃瓜，豆醬
做法：
一：備好所用材料，鱔魚切片用干淀粉抓洗無粘液，再熱鍋加油，下嫩姜絲爆香。
二：爆香姜絲后，再下鱔魚肉，炒至鱔魚變色出味后，再出鍋備用，洗鍋后坐回爐上，熱適量油，下蒜頭爆至出香。
三：蒜頭出香后，轉(zhuǎn)小火加入適量豆醬，醬油，料酒，炒至出味。
四：再將尖椒，黃瓜，蔥下鍋，炒至出味后再將姜絲鱔魚回鍋，拌炒至均勻掛味即可。
我的帖子會有錯字，會漏食材。。。。。。。。。�？纯蛡�，見諒
偶曬的是一份心情呵呵呵。。。。。。。。。。。。。。。。。。
