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更新于2016-03-23 13:10:32
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       這次的深夜食堂第二季，又出了新題，原本是想選用可樂(lè)餅為題材的，都已經(jīng)想好了要用雞肉做的，后來(lái)知道原來(lái)可樂(lè)餅壓根就沒(méi)用到雞肉和可樂(lè)，用的是土豆！而我，偏偏是肉食動(dòng)物，所以吧，不用肉類感覺(jué)沒(méi)什么動(dòng)力制作，于是就換了個(gè)標(biāo)題，用第35夜——炸雞為題材做了這款取名為《蟈蟈雞》的菜式！  名字源于小時(shí)候?qū)﹄u的叫法·[s5024]





 
【深夜食堂】蟈蟈雞
 


                 【深夜食堂】蟈蟈雞


    我覺(jué)得既然是油炸食品，吃完之后會(huì)覺(jué)得很油膩！那就該搭配一些清爽的蔬果，來(lái)接油膩，另外一方面，也就是所謂的營(yíng)養(yǎng)均衡，葷蔬搭配吧！   選用配菜上，需要清口但是色彩又能與炸雞比較般配的，于是我打算用小黃瓜來(lái)搭配！    為了提升清爽的口感，就選用了新鮮檸檬擠入檸檬汁來(lái)腌制！因?yàn)榕聲?huì)過(guò)分酸，所以在擠入檸檬汁之前，加入了一點(diǎn)點(diǎn)白糖來(lái)腌制黃瓜！

準(zhǔn)備的食材：  雞大腿、黃瓜、檸檬、淀粉、料酒、蒜、姜、油、鹽、黑胡椒粉


【深夜食堂】蟈蟈雞

先將雞腿洗凈切塊！加入一些鹽，拌均，備用

【深夜食堂】蟈蟈雞

再準(zhǔn)備姜、蒜沫，我比較偷懶，用料理機(jī)絞碎它們，這樣子省力而且攪出來(lái)的顆粒也細(xì)膩些

【深夜食堂】蟈蟈雞

姜蒜沫加入到腌制的雞塊中，
再加入一些黑胡椒粉，與雞塊一起抓勻，為了調(diào)味料與雞塊充分拌勻，手套還套了個(gè)保鮮袋，用手去抓勻的喔···[s2022]


【深夜食堂】蟈蟈雞

繼續(xù)腌制20---30分鐘，差不多要入油鍋炸之前， 再雞肉塊中倒入一些玉米淀粉（若家中無(wú)玉米淀粉，用普通淀粉也是一樣的），再拌勻，讓，每一塊雞塊都沾上一層淀粉

在雞塊腌制的過(guò)程中，可以準(zhǔn)備配菜，黃瓜洗凈刨絲


【深夜食堂】蟈蟈雞

加入一點(diǎn)點(diǎn)糖。再擠入檸檬汁拌勻后裝盤

【深夜食堂】蟈蟈雞
 

 【深夜食堂】蟈蟈雞



【深夜食堂】蟈蟈雞

裝盤完畢后，再去炸雞塊吧！
先熱油鍋，先開大火，待油熱得差不多了。轉(zhuǎn)為小火油炸！


【深夜食堂】蟈蟈雞


【深夜食堂】蟈蟈雞


【深夜食堂】蟈蟈雞
 

雞塊炸至金黃色，看看差不多熟了，就轉(zhuǎn)大火稍炸一會(huì)兒起鍋，雞塊瀝干油，再擺盤！
 

【深夜食堂】蟈蟈雞

【深夜食堂】蟈蟈雞


【深夜食堂】蟈蟈雞
 


 
【深夜食堂】蟈蟈雞
 
 


 


 

 

 




 


 


 


        
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V17 發(fā)表于2013-12-02 13:20:46

[s2001]
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V17 發(fā)表于2013-12-02 15:20:31

[s2001]
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V11
發(fā)表于2013-12-02 19:49:38

[s5024]
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V9 發(fā)表于2013-12-04 12:17:43
1#

是不是炸的太老了 感覺(jué)的顏色有點(diǎn)黑了
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V10 發(fā)表于2013-12-04 22:46:48
2#

[s2001]
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V11
發(fā)表于2013-12-04 23:06:46
3#

沒(méi)有誒·。吃得時(shí)候還覺(jué)得炸的不透呢
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V13 發(fā)表于2013-12-06 11:36:58
5#

[s2001]
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V17
勛章
發(fā)表于2013-12-06 11:38:15
6#

[s5005]
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V11
發(fā)表于2013-12-06 20:52:59
8#

謝謝丫·
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V11
發(fā)表于2013-12-06 20:54:05
9#

感謝···
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V11
發(fā)表于2013-12-08 21:08:13
10#

哈哈，過(guò)獎(jiǎng)了·
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V17 發(fā)表于2013-12-16 10:47:50
11#

[s2001]
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V12 發(fā)表于2013-12-16 11:53:34
13#

[s2001]
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V15 發(fā)表于2013-12-16 12:01:28
14#

支持樓主
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V7 發(fā)表于2013-12-16 13:22:24
16#

好吃看得見喜歡
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V11 發(fā)表于2013-12-16 13:23:47
17#

感覺(jué)很好吃的
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V11 發(fā)表于2013-12-16 13:27:31
19#

挺好的，肯下廚的妹子都是好妹子
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V6 發(fā)表于2013-12-16 13:38:54
20#

[s2001]
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V13 發(fā)表于2013-12-16 14:44:13
21#

[s5027]
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V14 發(fā)表于2013-12-16 15:47:51
22#

渣像素
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V14 發(fā)表于2013-12-16 16:25:03
23#

[s5027]
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V14
勛章 勛章
發(fā)表于2013-12-16 16:55:34
24#

太費(fèi)油
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V10 發(fā)表于2013-12-16 17:15:37
25#

黃瓜和檸檬看著好看但是對(duì)菜的味道沒(méi)什么作用
還不如弄點(diǎn)香菇和青椒還有洋蔥做個(gè)砂鍋的
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V11
發(fā)表于2013-12-16 18:36:03
26#

是雞塊啦~。只是我切的比較小塊啦·
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