作為一個杭州人，哪有不愛吃螺絲的道理。
特別是炎炎夏日到了，冰爽的啤酒和一盤入味的螺絲，簡直是絕配哦！
分享我的拿手菜-----香辣螺絲
準(zhǔn)備的食材：青辣椒5個，紅辣椒2個，泡椒兩個，咸肉一塊切�。ǎ�，蒜，蔥。豆瓣醬。
螺絲一定要早上買的，買來洗干凈，放干凈的水養(yǎng)上，中午，下午再換兩次水，這樣里面的小螺絲都吐干凈了。吸起來才無所顧忌。
鍋內(nèi)放入油（我用老家的山茶油，特香），放入肉丁先炒香，
再放入姜，蒜，辣椒，翻炒，加兩勺豆瓣醬，
最后放入螺絲翻炒，倒半勺生抽醬油。翻炒均勻后，加入涼水，水的量不要太多。
蓋上鍋蓋，中火煮4分鐘。放入味精，蔥段。
一盆螺絲出鍋了。不用放鹽，咸肉丁，豆瓣醬，醬油的鹽分夠了。這種做法螺絲一點都沒有腥味，湯汁特香，我們都用它來拌飯。哈哈！
