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更新于2024-03-05 14:09:16
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學一些廚房里的小技巧,有時候就跟轉(zhuǎn)發(fā)一條看起來非常有用的微博一樣,「轉(zhuǎn)了就是學了,去我收藏夾吃灰吧!」,至于什么時候想起再看,那就再說。(潛臺詞是希望大家覺得有用的話還是可以試一試)。今天整理了10個廚房里頗有新意的小竅門,雖然乍一看可能用處不是很大?但或許搞不好,有一天你會突然get到它們的好用之處~

# 01 切洋蔥不流淚
敢想敢做夢,切洋蔥只要一分鐘。從此你的廚房需要給泳鏡留一個位置。

做飯老手常用的10個廚房妙招,看完第一個想給S卡!

廚友@劉備備賣鞋 :之前因為切洋蔥的問題煩惱了很久。可能由于在下眼睛過于敏感,各種刀泡水、蔥冷藏等方法都試了,并沒覺得效果很好。一直到有一天和朋友抱怨切洋蔥, 他半開玩笑地說:帶上泳鏡不就好了嗎!我還真去試了,結(jié)果證明,完美解決了切洋蔥流眼淚問題。。。

① 拿出你要對付的洋蔥!
做飯老手常用的10個廚房妙招,看完第一個想給S卡!

② 掏出你的神器——泳鏡!戴上之后簡直所向披靡!想切多少切多少,想怎么切怎么切啊。ń暤娜ヅ涓庇卸葦(shù)的泳鏡)告別保鮮膜呼臉,從此再也不怕切洋蔥啦!做飯老手常用的10個廚房妙招,看完第一個想給S卡!

廚 友 說:
@SHYNg :眼睛閉起來省我一副泳鏡錢,能買不少洋蔥。
@兜延拖 :誰會知道防疫買的護目鏡派上用場了。
@草乙醬i丶:不過最近看了韓劇get到了切洋蔥的技能!切洋蔥的時候嘴里咬著一片面包,別吃就咬著,已經(jīng)試過,確實不流淚。

# 02 3秒快速剝蒜法
親測有用,就是費手。做飯老手常用的10個廚房妙招,看完第一個想給S卡!

廚友@叔叔很佐:叔又補充了力量示意圖,家傳獨門絕學,拜叔為師吧 !

① 蒜瓣要這個角度放在手里!
做飯老手常用的10個廚房妙招,看完第一個想給S卡!

②先按著蒜的兩頭使勁擠,擠至蒜皮清脆的一響,爛開。
做飯老手常用的10個廚房妙招,看完第一個想給S卡!

③ 然后再反方向使勁一掰,再聽到清脆的一響!注意看圖要看手法哦!
做飯老手常用的10個廚房妙招,看完第一個想給S卡!

④ 然后輕松捻落蒜皮即可!超級輕松,不小心剝多了,哈哈。做飯老手常用的10個廚房妙招,看完第一個想給S卡!

廚 友 說:
@維尼三三 :像是打開了新世界的大門!高手進階,第一步可以整顆或者幾粒蒜直接用手掌壓一下,快到讓你飛起來!
@十什什 :的確比平時要剝的快,還是要稍微剝一下的,但已經(jīng)很方便了 ~
@ada_9g75 :超小的蒜子都剝的很干凈!

做飯老手常用的10個廚房妙招,看完第一個想給S卡!

# 03 自制面包割口刀

可能是最簡單、便宜且方便的割包神器。就是得找你爸/對象借一張?zhí)觏毜镀?/div>

廚友@熊貓與四月 :某寶現(xiàn)在已經(jīng)有賣割包刀了,如果您家里也沒有這種刀片可以隨手制作的話,那么可以直接去淘寶買成品割包刀。由于刀片需要經(jīng)常更換以保持鋒利度,所以最好是買刀架/刀片分體的,并且多備幾個刀片(不建議買一體不可更換的,比較浪費)。如果不想買刀架的話,歡迎繼續(xù)閱讀此菜譜內(nèi)容來自己制作。

① 如果是木筷子,前端削成細一些的扁平狀。如果有那種韓餐的金屬扁筷子,也可以直接用,不用削。 再次親測,兒童練習筷也完美適配,當?shù)都軇倓偤。家里有小朋友的集美們,替換下來的小筷子不要扔,當?shù)都馨伞?div align="left">做飯老手常用的10個廚房妙招,看完第一個想給S卡!

② 大拇指和食指輕輕捏住刀片短的這兩頭(就是沒有刀刃的邊),讓刀片微微自然彎曲,然后把筷子從刀片的兩個大孔里穿進去卡住就可以了。(往里卡一點、筷子扁一點,保證刀片順利穿過不會滑脫就好了,不要試圖把刀片卡的很彎,也并沒有用,順著刀架自然弓起就可以)。做飯老手常用的10個廚房妙招,看完第一個想給S卡!

廚 友 說:
@工藤一一 :在知道海鍋這個菜譜之前 我都是徒手直接上的。
@美食的約定:雖然簡單粗糙用起來也不錯,萬能的廚友們太厲害了!
@黑喵喵82:買化妝品贈送了一盒修眉刀,修眉不會,用來割包倒是好用的很。

做飯老手常用的10個廚房妙招,看完第一個想給S卡!

# 04 輕松剝出完整玉米粒
懶的話直接買散裝玉米粒吧,省事!非要自己剝,一把勺子也能搞定。
做飯老手常用的10個廚房妙招,看完第一個想給S卡!

廚友@一只呆葉子 :在下廚房看了下廚友們的方子,大多是用菜刀剪刀來輔助,今天我老公—大象先生告訴了我一個只用一把家家都有的勺子就能做到的好辦法,方便快捷,剝下的玉米粒幾乎都是完整的,還安全不傷手,小朋友也可以做好,我覺得挺實用的~

① 準備一把勺柄稍扁平的勺子,玉米去衣,摘去須(我懶,沒摘玉米須,還是摘掉好,看著干凈…)做飯老手常用的10個廚房妙招,看完第一個想給S卡!

② 手握玉米,小頭朝上,如圖所示用勺子柄插入一顆玉米的底部(今天的手模是大象先生,也是這個方法的演示者~)
做飯老手常用的10個廚房妙招,看完第一個想給S卡!

③ 順著這一列玉米的方向,勺子貼著玉米粒的根部,往下?lián),小心地把這一列玉米都摳下來。
做飯老手常用的10個廚房妙招,看完第一個想給S卡!

剝好一列后的玉米,然后就可以徒手把相鄰的另一列玉米粒掰下來了。
做飯老手常用的10個廚房妙招,看完第一個想給S卡!

掰的時候力量向下向外,盡量保持玉米粒完整,保護玉米胚芽。
做飯老手常用的10個廚房妙招,看完第一個想給S卡!

⑥ 剩下的玉米都依次掰掉,這樣做完連玉米桿子都很干凈。玉米粒如果當天不吃,就找一個干凈的食品袋裝起來,放到冷凍室,可以保存很久,以后做菜做湯做披薩都能用。
做飯老手常用的10個廚房妙招,看完第一個想給S卡!

廚 友 說:
@年的味道 :我是用刀挖下第一排的,這方法好象更好,扒下來六個玉米1222克粒,凍起來,方便做玉米汁,包餃子,做比薩,以后再也不買冰凍的玉米了。
@響丁當 :勺子的頭太鈍,刮的時候玉米會有不少破損,滿桌子都濺上了玉米汁。覺得浪費了,好心疼,后來想到了美甲套裝里的刮腳刀。平頭向前的刀刃非常好使,推薦給大家。就是圖片第一第三和第四把。

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# 05 一個雞蛋竟能煎出5個荷包蛋
一個雞蛋變成5個小荷包蛋,總感覺哪里賺了

做飯老手常用的10個廚房妙招,看完第一個想給S卡!

廚友@郁金香的日式養(yǎng)生館:把雞蛋放進冷凍室里凍上一天,不但蛋黃變得Q彈,風味也變得濃厚。更讓人驚喜的是,原本只有一個雞蛋,卻像變魔術(shù)一樣,能煎出4、5個荷包蛋…

① 把雞蛋放進一個容器里,放進冷凍室里冷凍24小時以上。(由于在冷凍過程中,蛋液因膨脹導致蛋殼破裂,蛋液也會流淌出來。所以必須放在容器里)。
做飯老手常用的10個廚房妙招,看完第一個想給S卡!

② 一天以后從冷凍室里取出凍雞蛋?梢钥吹降皻ざ急粌隽蚜。
做飯老手常用的10個廚房妙招,看完第一個想給S卡!

③ 取出兩個凍雞蛋,從蛋殼裂開的部位把蛋殼剝?nèi)ァ#ǖ扒搴苋菀酌摎ぃ?br>
做飯老手常用的10個廚房妙招,看完第一個想給S卡!

④ 用刀在菜板上把雞蛋分別切成4、5片薄片。(不能解凍。凍蛋清很滑,切的時候小心別切到手指。)
做飯老手常用的10個廚房妙招,看完第一個想給S卡!

⑤ 不粘鍋里放少許油,油燒到5分熱后,放進凍雞蛋片,小火煎制。(2個凍雞蛋)這個不粘鍋中間有突起,所以凍雞蛋片都沾到一起去了。用平底鍋煎制會更好一些!
做飯老手常用的10個廚房妙招,看完第一個想給S卡!

⑥ 煎成7分熟,關(guān)火。盛入盤中備用。(2個凍雞蛋)。
做飯老手常用的10個廚房妙招,看完第一個想給S卡!

廚 友 說:
@風之韻° :今天試了一蛋煎五個荷包蛋, 就是我煎的不好看, 太有創(chuàng)意了!牛!

做飯老手常用的10個廚房妙招,看完第一個想給S卡!

# 06 怎樣將蛋黃分離出來

用手撈、用飲料瓶吸、用兩手各拿半個蛋殼來回倒、用蛋黃分離器...這些方法都非常不錯,但擋不住還是會有人把蛋黃搞破,試試用量勺。做飯老手常用的10個廚房妙招,看完第一個想給S卡!

廚友@泳歌:看大家分蛋的方式各有不同。 1、有直接用手撈。2、有用飲料瓶吸蛋黃 3、有用兩手各拿半個蛋殼來回倒 4、有用分離器 這些方法都非常不錯,但如遇到不是很新鮮的蛋或不注意還是會把蛋黃搞破掉。大家可以試試泳歌的分蛋方法.

① 準備一個1tbsp(15mL)量勺。也就是一串中最大的那個。
做飯老手常用的10個廚房妙招,看完第一個想給S卡!

② 將所要用的蛋全部打入打蛋盆中,用量勺直接撈出。量勺的量剛好只能裝入一個蛋黃的量。蛋清會直接流出去。這方法方便簡單快手。 這是我用過最好的分蛋方法。大家值得一試。
做飯老手常用的10個廚房妙招,看完第一個想給S卡!

廚 友 說:
@CLOE鴉鴉 :我用過各種分蛋器,總有失敗的時候,偶然一次用不銹鋼勺,發(fā)現(xiàn)超好用并且零失敗,吼吼吼,和泳哥的可以說是異曲同工嘍。
@win今昔 :泳哥的這個方子真心贊 ,分分鐘分離蛋黃,比用空瓶吸還高效率!
@鬧的喵 :get新技能!怕雞蛋不新鮮,保險起見,每次把雞蛋單獨打在一個小碗里,再舀出蛋黃。
@linyaoworld:一直習慣用小漏勺。

做飯老手常用的10個廚房妙招,看完第一個想給S卡!

# 07 十秒切蛋糕片

一根普通縫衣線也能有春天。
做飯老手常用的10個廚房妙招,看完第一個想給S卡!

廚友@為食下廚房:偶爾做一次蛋糕,因為手殘不會裱花,只能做慕斯,又沒有黃油,只能用蛋糕底,所以切片就成了我的問題,怎么切都不平,又弄得到處都是面包,于是想到了用線切,果然又快又平整。

① 根據(jù)蛋糕坯的大小來確定線的長短,一般我都是圍上蛋糕坯一圈后再留長一點的線,因為要拉切。
做飯老手常用的10個廚房妙招,看完第一個想給S卡!

② 兩只手把線交叉拉緊,緊到上下層分明,線頭一定要是一上一下拉進蛋糕坯,然后用力拉線,好了!在拉線的時候一定要注意線一定要平!
做飯老手常用的10個廚房妙招,看完第一個想給S卡!

廚 友 說:
@PILE :太感動啦第一次切那么好!
@2young2simple :簡單方便好用到想哭,太感動了,so easy!神馬分蛋糕器統(tǒng)統(tǒng)一邊去吧!
@小蔡一棵 :感覺用釣魚或者串珠子的那種線會比較韌?
@哭花了素顏me :簡便又有效,大贊!我的分割器白買了。

做飯老手常用的10個廚房妙招,看完第一個想給S卡!

# 8 快速雞腿去骨

擁有一把剪刀,一只雞腿一分鐘。做飯老手常用的10個廚房妙招,看完第一個想給S卡!
廚友@榆木小花生:只需一把剪刀,一般這樣一個雞腿去骨30秒到一分鐘都可以搞定!

① 雞腿背部一刀剪到底,注意一定要是背部,就是把大塊肉的朝下!
做飯老手常用的10個廚房妙招,看完第一個想給S卡!

②輕輕的把骨肉相連的黏膜拉開,實在拉不開的就用剪刀剪一下,基本上直接用手就可以了!
做飯老手常用的10個廚房妙招,看完第一個想給S卡!

廚 友 說:
@yurihaa :吃雞腿的樂趣就在于啃骨頭
@第五音 :感謝。!整個雞腿飯盒里不好放,當年去骨不好去,切塊又砍半天,現(xiàn)場血肉模糊和分尸一樣,讓我覺得自己很變態(tài)…
@慢熱喵 :下輩子不做雞。

做飯老手常用的10個廚房妙招,看完第一個想給S卡!

# 09 鵪鶉蛋剝殼

用這個法子又快又好,只去蛋殼、不傷蛋白。
做飯老手常用的10個廚房妙招,看完第一個想給S卡!

廚友@83小鐘 :某天,經(jīng)過一家飯館的廚房側(cè)門,飯館里兩個幫廚的阿姨坐在那,守著給一大盆鵪鶉蛋去殼。 煮熟的鵪鶉蛋剝起殼來真的不容易。 蛋小,而且剝的時候也很容易把蛋白碰傷,影響賣相。 那倆阿姨剝殼時候的那份謹慎,連路人鐘都看出來了,然后某鐘同學很八婆的跑過去,跟阿姨們分享了一個自個最喜歡的,給鵪鶉蛋剝殼的好法子。

① 把煮熟蛋的鵪鶉蛋裝進密封盒里,加少許清水,蓋上蓋。
做飯老手常用的10個廚房妙招,看完第一個想給S卡!

② 用手捏住,搖晃3-4分鐘。
做飯老手常用的10個廚房妙招,看完第一個想給S卡!

③ 打開盒蓋,就可以看到,鵪鶉蛋變成了下面的樣子。這個時候再剝,鵪鶉蛋殼就能又快又好的給剝掉了,而且一點都不會傷到蛋白。

廚 友 說:
@手機用戶1212_lr2q :好用 一次性飯盒就可以 蛋水開后煮五分鐘 過一下冷水 放盒里加點水使勁搖十幾下就行 打開把好的扒開 沒碎的放回去再搖幾下 最后剩了兩個都能搖碎 方法棒棒噠。
@手機用戶5730_41a3:不錯的方子,很好剝,就是手搖累了。
@ Cerejeira:親測有效。

做飯老手常用的10個廚房妙招,看完第一個想給S卡!

# 10 不臟手 1 秒鐘擠檸檬汁

好吧,我承認,不臟手,但是臟裱花袋,但好在也不用其他小工具。做飯老手常用的10個廚房妙招,看完第一個想給S卡!

廚友@木之利:我承認我是個很喜歡偷懶的人 但無奈又愛吃 又不想吃外面的東西 於是我總會想一些偷懶的小技巧 讓我快速吃到好吃的。

①我們做蛋糕,沙拉或腌制一些肉類時會經(jīng)常遇到一個問題:擠新鮮檸檬汁會擠不干凈水份 感覺浪費還有檸檬核會掉進蛋白里又要拿手去扣來了這里就不會再有這種問題再產(chǎn)生。開始吧……先來個檸檬對半切開。有核是吧……你等著。我去找十三妹來,你別走。

做飯老手常用的10個廚房妙招,看完第一個想給S卡!

② 對,它就是十三妹哈哈哈;校厚鸦ù。
做飯老手常用的10個廚房妙招,看完第一個想給S卡!

③ 放進剛剛那半個檸檬,懟它,壓它,擠它。
做飯老手常用的10個廚房妙招,看完第一個想給S卡!

④ 好…深吸一口氣,舒爽。剪個小小口,討厭的檸檬核才不會跑出來。
做飯老手常用的10個廚房妙招,看完第一個想給S卡!

廚 友 說:
@干掉熊貓我就是國寶 :關(guān)注你沒有別的原因,只是覺得居然還有比我更懶的人。
@涵妮小窩 :哈哈,真是太方便了,這半顆檸檬已經(jīng)在冰箱呆了2天了,往常一般最后也是扔了的,現(xiàn)在既方便又不臟手,也不用去清洗東西,最后用大拇指去扣壓,真是一點不浪費。
@小艾-121 :贊贊贊!讓老公用搟面杖壓的,扔的時候一點都不心疼了。

做飯老手常用的10個廚房妙招,看完第一個想給S卡!

再一次,感謝大家驚奇的小腦瓜!如果你還有另辟蹊徑的優(yōu)解,歡迎留言分享~

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V10 發(fā)表于2020-11-05 10:33:33

真是簡單又實用的生活小妙招
V13 發(fā)表于2020-11-05 10:41:30

學到了
V16
勛章 勛章
發(fā)表于2020-11-05 11:24:26

哇塞!太詳細了
V8 發(fā)表于2020-11-05 17:24:41
1#

戴泳鏡切洋蔥我是沒想到的
V9 發(fā)表于2020-11-05 17:26:37
2#

哈哈哈哈這是篇搞笑貼媽
V10 發(fā)表于2020-11-05 17:27:07
3#

那個雞蛋還真有意思
V12 發(fā)表于2020-11-05 17:27:30
4#

剝蒜不是用刀背拍一拍就好了嘛
V15
勛章 勛章
發(fā)表于2020-11-08 19:34

對,一直用這個方法,二秒剝一顆
V9 發(fā)表于2020-11-05 17:28:03
5#

割包是割啥包啊
V8 發(fā)表于2020-11-05 17:28:10
6#

分離蛋清不是用兩半蛋殼來回倒騰就行了嘛
V12 發(fā)表于2020-11-05 17:28:16
7#

雞腿那個方法真的沒啥用,上次分離個雞腿我都不知道剪了幾刀
V8 發(fā)表于2020-11-05 17:28:52
8#

檸檬冰塊不兌水是用來整人嘛
V15
勛章 勛章
發(fā)表于2020-11-08 19:35

做飲料啊
V17
勛章 勛章
發(fā)表于2020-11-05 22:30:00
9#

泳鏡 有點夸張
V16
勛章 勛章
發(fā)表于2020-11-06 00:22:32
10#

哈哈哈哈哈哈哈泳鏡可愛
V16
勛章
發(fā)表于2020-11-06 22:57:30
11#

學到了
V17
勛章 勛章
發(fā)表于2020-11-07 16:12:14
12#

可以可以
V16 發(fā)表于2020-11-08 13:46:07
13#

學了
V15
勛章 勛章
發(fā)表于2020-11-08 13:53:28
14#

厲害了哈哈
V14
勛章 勛章
發(fā)表于2020-11-08 13:54:10
15#

厲害了
V14
勛章 勛章
發(fā)表于2020-11-08 14:28:29
16#

厲害
V16
勛章
發(fā)表于2020-11-08 14:30:45
17#

get到了
V15
勛章
發(fā)表于2020-11-08 14:49:04
18#

好的
V15
勛章
發(fā)表于2020-11-08 14:55:07
19#

不錯
超級版主
勛章
發(fā)表于2020-11-08 15:27:37
20#

哈哈哈,泳鏡也太夸張了吧
超級版主
勛章
發(fā)表于2020-11-08 15:29:48
21#

收藏,必須的
V17
勛章 勛章
發(fā)表于2020-11-08 16:00:42
22#

學習了
V15
勛章 勛章
發(fā)表于2020-11-08 16:03:49
23#

漲姿勢了啊
V15
勛章 勛章
發(fā)表于2020-11-08 16:21:41
24#

厲害了
V15
勛章 勛章
發(fā)表于2020-11-08 16:22:30
25#

愛了愛了 感謝分享
V15
勛章 勛章
發(fā)表于2020-11-08 17:08:02
26#

用泳鏡是認真的嗎

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