蛋炒飯

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英文名：Fried rice with egg用蛋來炒飯是一種非常古老的菜飯合一的烹飪做法，雖然現(xiàn)在是 蛋炒飯尋常百姓家常做的，但因其好吃而被很多上講究的大飯店所接納，蛋炒飯的正式名稱是苜蓿飯，關(guān)于苜蓿二字的正確寫法文字界還有過學(xué)術(shù)討論，有人將苜蓿二字寫成“木須”，我覺得也應(yīng)該算是正確。新疆還有一種飯叫苜蓿飯的，只是不是我們通常說的蛋炒飯而已，窮人吃的，口感不是很好。 蛋炒飯最早的記載見于1972年湖南長沙馬王堆漢墓出土的竹簡上有關(guān)“卵火高”的資料。經(jīng)專家考證，“卵火高”是一種用黏米飯加雞蛋制成的食品。

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蛋炒飯

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