近日海寧的孫女士（化名）在西山路便民交易點
買了一塊生姜可回家后發(fā)現(xiàn)生姜的皮很容易搓掉
這下她不敢吃了，這是為什么呢
難道她買到的是“問題姜”？
據(jù)孫女士說，當天她買好生姜，就急著回家做飯去了�；丶液�，她想看看生姜的品質(zhì)好不好，于是搓了幾下，可沒想到生姜的皮一下子就被搓了下來。
孫女士一看到這情況，便把生姜扔到一旁，當天煮飯做菜也用大蒜代替了。“容易搓掉皮的生姜很有可能是被藥水浸泡過的，這可是吃進嘴里的東西，為了身體健康，我可不敢吃。”孫女士說。
我們在網(wǎng)上搜索了一下，確實有這樣一個說法：容易搓掉皮的生姜可能是被硫磺熏泡過的。據(jù)了解，硫磺是一種易燃固體，主要用于制造染料、農(nóng)藥等，具有增白防腐的作用。醫(yī)學專家稱，硫磺熏制食品會對人的神經(jīng)系統(tǒng)造成損害，嚴重的還會影響人的肝腎功能。
難道孫女士買到的是“問題姜”？
檢測結(jié)果來了
第二天上午，我們來到了西山路便民交易點，找到了孫女士購買生姜的攤位。生姜被放置在一個藍色的置物盒里，看上去挺新鮮的，顏色偏黃，姜皮有脫落的痕跡。
我們購買了一些生姜，之后拿著孫女士早前購買的生姜，來到了交易點內(nèi)設置的管理檢測室。工作人員何女士接待了我們，得知來意，
她爽快地答應做一次快檢，來看看兩塊生姜中是否含有二氧化硫和農(nóng)藥殘留。首先，何女士用手搓揉我們購買的生姜，發(fā)現(xiàn)確實有搓掉皮的現(xiàn)象。
接著，何女士用剪刀分別剪取不同生姜碎片放入兩只樣品杯中，之后加入蒸餾水充分搖晃。
15分鐘后，何女士用移動提液槍提取樣品液以及蒸餾水，將它們加入試管，緊接著滴入檢測液搖勻。
“滴答滴答……”兩分鐘過去了，試劑的顏色有了輕微的變化，何女士拿出二氧化硫速測盒色標卡進行比對。
“你看這兩塊生姜都沒有二氧化硫”。何女士說，如果生姜里面含有二氧化硫，那么試劑的顏色肯定會很深，絕對不會是我們看到的這樣。
△我們購買的生姜樣本
△孫女士提供的生姜樣本
何女士說，未列入國標GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》的食品是不允許添加二氧化硫的，其中就包括生姜。
那么，生姜里是否含有其它農(nóng)藥殘留？經(jīng)過檢測，兩塊生姜并沒有農(nóng)藥殘留。
何女士告訴我們，據(jù)她所知，
便民交易點內(nèi)的生姜都是從農(nóng)批市場批發(fā)過來的，在農(nóng)批市場內(nèi)已經(jīng)接受過一次檢測。她每天早上6點多也會對便民交易點里的蔬菜、豆制品等進行抽檢，檢測結(jié)果會公示在大門口。
為何購買的生姜容易搓掉皮？
何女士帶著我們來到了一家專門銷售生姜、大蒜的攤位，攤位上擺放著兩堆生姜。
一堆生姜外表呈現(xiàn)土黃色，表皮粗糙，且有紋路。攤主告訴我們，這種生姜培育三年才會拿出來賣，他們稱之為“老老姜”，味道辛辣，適合熬湯、燉肉，每斤價格在15元。
另一堆生姜表皮顏色偏黃一些，水分相對多一些。攤主稱它為“生老姜”，一般培育一年就可以拿出來賣了，每斤價格在10元。
據(jù)何女士猜測，孫女士購買的生姜就是這種“生老姜”，表面薄而嫩，因此容易搓掉皮。
我們專門聯(lián)系到了海寧市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局農(nóng)作站站長金海剛，他表示是否容易搓掉皮的確不是判斷生姜好壞的唯一依據(jù)，生姜脫皮與剛收獲水份過高，或者偏嫩都有關系，失水干燥就不易去皮了。
我們該如何選購生姜？
那么，我們該如何較全面地判斷生姜的好壞？金站長表示，大伙在購買生姜時，要“一看二聞三品嘗”。
一看，看生姜的外表，“硫磺姜”一般色澤較鮮亮，表皮太過干凈，好像打了蠟一樣。大家購買生姜的時候，不要光看顏色和賣相。
二聞，拿起來聞一下生姜的味道，正常生姜聞到的是一股香辣味，而硫磺姜有一股很濃的硫磺味，聞起來有些發(fā)酸、刺鼻�！ �
三嘗，可以掰下一小塊，放在嘴里嘗一下，如果姜味不濃或味道不對、發(fā)酸的生姜，要謹慎購買。
漲知識了！
來源：FM93交通之聲
