夏天，酷熱難耐，最近的氣溫更是讓城市變成了燒烤場，心愛的廚房也成了桑拿房，這個時候，主婦們做的最多的菜就是簡單開胃的蒸菜了！
夏天也是苦瓜上市的季節(jié)，所謂食在當(dāng)季，也就是說明苦瓜適合人們在夏天食用！推薦一個簡單又清涼的苦瓜蒸菜——清心開胃的花朵苦瓜肉盅。
中醫(yī)認(rèn)為，苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目之功效，對治療痢疾、瘡腫、熱病煩渴、中暑發(fā)熱、痱子過多、眼結(jié)膜炎、小便短赤等病有一定的作用。
苦瓜性涼，爽口不膩，在夏季吃后倍感涼爽舒適，有清心開胃的效果�？喙想m苦，但它絕不把苦味傳給“別人”，如用苦瓜燒魚、燜魚，魚塊絕不沾苦味，所以苦瓜又有“君子菜”的別稱。如將苦瓜泡制成涼茶在夏日飲用，可使人頓覺暑清神逸，煩渴皆消。
材料：
有機苦瓜2個，肉末100g,杏鮑菇一個，青椒一個，胡蘿卜2個。
做法：
1，杏鮑菇一半切片，一半切末，胡蘿卜和青椒也切末，把杏鮑菇末,胡蘿卜,青椒末分別取一半加進肉末中，加一點鹽，胡椒粉和美極鮮醬油調(diào)味。
苦瓜去頭尾，分割成均勻的斷，挖去內(nèi)瓤。
2，杏鮑菇片放苦瓜斷的一端，做一個苦瓜盅，盅裝進肉末，放碗里，滾水上鍋蒸6分鐘左右。
3，蒸苦瓜的時候，另起一鍋，加小半碗水煮滾后加入各種丁，煮滾后加2勺耗油拌勻，再加入生粉水勾芡，最后淋上香麻油提亮。
等到苦瓜盅蒸好，把做好的薄芡淋在上面即可！
成品吃起來清香鮮美又爽口！
耗油和肉汁的鮮美滋味掩蓋住了苦瓜大部分的苦味，淡淡的苦味讓人吃起來非常的爽口！一個非常適合在夏天食用的花朵般的苦瓜肉盅，推薦！
苦瓜明星小檔案
姓名:苦瓜(顧名思義,就是因為那特別的苦味)
別名:涼瓜(《廣州植物志》里記載的)
外號:君子(不論與哪種菜搭配,都不會使之變苦)
