更新于2014-12-29 21:13:58
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冬天到了，火鍋熱了�；疱佊幸粯硬撕芎贸裕l(fā)皮。
杭州的名菜，三鮮湯 就有發(fā)皮。
現(xiàn)在的食品安全是個問題，想在家自己制作鹽炒肉皮，制成發(fā)皮。
用油炸，太油，不安全。
請哪位美食達人指教，謝謝。
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回復（2）
V13
發(fā)表于2013-12-27 20:22:52

油炒豬皮
豬皮
做法
1. 豬皮放入冷水中煮滾取出，待涼處理干凈豬皮上的肥油。
將處理好的豬皮洗凈切成小塊控干水分。
2. 將小塊豬皮放在油紙上，選陰涼的地方晾干。
3. 將充分晾干的豬皮收集起來待用。
4. 架鍋放油，油冷時將豬皮放入，文火慢加熱，待豬皮充分被油發(fā)起，撂出控干油，待冷卻放油紙上，陰涼處收藏。
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V17 發(fā)表于2014-01-17 20:59:10

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