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山楂，具有健脾開胃、消食化滯、活血化痰等功效。中醫(yī)書上介紹：主治肉食積滯、小兒乳食停滯、胃脘腹痛、瘀血經閉、產后瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高血脂癥等。
山楂的吃法有很多，生吃，做果醬、山楂糕等等。生吃開胃，山楂果醬涂面包很美味，山楂糕更是好吃又健康的小吃。
每年11月，街上的水果攤總會有又紅又大的山楂賣，一般我會買些洗凈直接吃，沒想過將其進一步的加工。這次是因為整理家里的櫥柜，翻出夏天從海南帶回來的瓊脂，所以打算廢物利用下，自制山楂糕，當作平時磨牙的小甜點。沒想到是，或許是瓊脂加的量太少又或者熬制的時候水放的太多，沒有變成山楂糕，反而成了山楂果醬T_T
心里的落差很明顯，那就去換個思路吧～記得從前豆腐行當有一句古語。豆腐做硬了可以做成豆腐干，做稀了可以成為豆腐腦，做臭了可以成為臭豆腐，做沒了還可以成為豆?jié){。雖然這次沒有成功，與原先的設想有所偏差，不過山楂果醬也是很好的。買個吐司，涂上果醬，做份美味又便捷的早餐吧～
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材料：山楂500g，冰糖200g，瓊脂10g，水80g，檸檬半個。
做法：1、山楂洗凈，去核，切成小塊。
2、瓊脂用水泡開，檸檬洗凈切開。
3、將山楂倒入小鍋中加入冰糖和水，大火煮開后小火熬至果肉軟爛。在熬制的過程中要不停的攪拌，防止粘鍋。
4、小火熬制15-20分鐘后加入泡開的瓊脂，擠入檸檬汁后再充分攪拌至瓊脂融化后裝入容器即可。
5、放冰箱冷藏后挖一小塊涂在吐司上，美味的山楂吐司就做好了^_^
