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此帖分享自活動(dòng)： [征集]【第三期秀私房菜】夏日小海鮮最I(lǐng)N吃法

椒鹽龍頭魚

龍頭魚在海鮮里面其實(shí)并不是什么好料

因?yàn)閮r(jià)格便宜，樣子丑陋

總覺(jué)得是給貓咪吃的魚

爛爛的軟軟的怎么也不會(huì)把它和酥脆聯(lián)系起來(lái)~~~

可是往往這樣就和美味擦肩而過(guò)啦~~~

材料：龍頭魚、花椒粉、辣椒粉、小蔥、料酒、鹽、生姜

做法：

1、龍頭魚洗干凈加料酒、鹽、生姜腌制15-20分鐘，使其入味。

2、將腌好的魚涼至半干

3、煎烤機(jī)刷一層底油將魚碼放在烤盤內(nèi)

4、兩面煎至金黃出鍋撒小蔥、花椒粉和辣椒粉即可

龍頭魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

龍頭魚俗名叫絲丁魚、鼻涕魚、狗母魚、蝦潺、龍頭鲓、豆腐魚、細(xì)血、狗奶。體柔軟，長(zhǎng)形，略側(cè)扁，頭背稍圓。吻短，鈍圓，口甚大。龍頭魚營(yíng)養(yǎng)成分包括水分、脂肪、蛋白質(zhì)及其氨基酸組成、鈣、磷、鐵及灰分等。

芹菜帶魚

材料：芹菜、帶魚、洋蔥、紅椒

做法：

1 帶魚切段加鹽腌制，芹菜切段，紅椒切絲，洋蔥切絲。

2 帶魚煎至金黃，撈出備用。

3 鍋中留底油，炒香紅椒絲、洋蔥絲和芹菜。

4 倒入炸好的帶魚，加鹽、料酒、味精調(diào)味，加少許水煮開(kāi)。

雪媽的一點(diǎn)小啰嗦：
炸帶魚的小竅門

１、收拾好的帶魚要用廚房用紙擦干，否則水分太多，煎帶魚就容易散碎；

２、將帶魚沾上一層干粉煎帶魚不容易散；

３、煎帶魚的時(shí)候，一定要等一面煎好后再翻面，如果沒(méi)有煎好就翻面的話，帶魚肯定會(huì)變得散碎。

109487 小月紫 10150899 10329363 10566750 10578445 10811011 小可小貓看你寫的是啥 12228509 13430105 hzxsxzx 16110276 16298475 飛奔的大雄 27042408 27733577 吃貨小節(jié)子

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帶魚的做法大全

夏天到，來(lái)點(diǎn)美味的小海鮮帶魚是不錯(cuò)的選擇。帶魚的做法很多，有紅燒帶魚、糖醋帶魚和炸帶魚等帶魚的家常做法，哪一款是你喜歡的，快來(lái)和達(dá)人們學(xué)一下！~

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