中秋已近，月餅季做月餅，這些天大家都在做月餅，榨菜月餅、蛋黃酥、傳統(tǒng)廣月等等，我這次做的是冰皮月餅，
用了純天然的斑斕葉汁著色，顏色特別的艷亮好看，還帶有斑斕的清新香甜味。
斑斕葉又叫香蘭葉，盛產(chǎn)于馬來(lái)西亞、泰國(guó)等，是東南亞制作食物和糕點(diǎn)的常用香料之一，能讓食物增添清香和香甜，
很多東南亞甜點(diǎn)中還把斑斕葉做成盛器，用來(lái)裝用新鮮椰汁做的糕點(diǎn)，特別的好搭，濃濃的椰香配上純純的香蘭葉，
無(wú)比清香美味~
以前做的冰皮都是各種粉和牛奶配好自己蒸，多這道前期蒸制過(guò)程，今年買(mǎi)了現(xiàn)成的冰皮粉，操作就方便簡(jiǎn)單了，
液體煮熱與粉拌合就是冰皮了，這次也用了與斑斕最搭的椰漿，成品特別的清香美味, 還有這純天然的清新顏色，
好喜歡這一抹綠~
材料：新鮮斑斕葉三片
Ａ: 寶笙冰皮粉 80克 玉米淀粉 60克
Ｂ: 斑斕汁 70克 椰漿 70克 黃油 50克 砂糖 15克
C: 手粉適量可直接用冰皮粉也可將糯米粉叮熱過(guò)篩
做法：
１. 斑斕葉洗凈剪成小塊，放攪拌機(jī)加適量水?dāng)囍�，過(guò)濾出汁水待用。
２.�。敛牧匣旌线^(guò)篩。
３. Ｂ所以材料放鍋中煮至微開(kāi)關(guān)火攪勻，慢慢加入到過(guò)篩的粉中，邊加邊攪拌，成團(tuán)后帶上一次性手套揉捏
一會(huì)使面團(tuán)光滑上勁，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏松弛一小時(shí)。
４. 取出面團(tuán)，分成每個(gè)25克，分別包上已揉成團(tuán)的奶黃餡（25克）。
５. 脫去油的手套，換上干凈的，將每個(gè)圓球滾上薄薄一層手粉，模具上也撒上一層手粉，按壓成型即可。
note：新鮮斑斕葉這次我是從好友聞媽那拿的，淘寶上有賣(mài)～
