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自制清爽冰淇淋

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更新于2016-03-23 15:51:11
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高溫天氣下,容易食欲不振,一天吃兩次冰淇淋還不過(guò)癮!雖然盛夏還未到來(lái),但我們渴望涼爽的心已經(jīng)迫不及待了~今天就給大家推薦幾款精選的冰淇淋,自己在家DIY,健康美味,熱了還愁沒(méi)有冰淇淋吃嗎?款款透心涼!

小貼士:
做冰淇淋為什么喜歡放蛋黃?這是因?yàn)榧尤氲包S會(huì)使冰激凌蓬松度更好,口感更細(xì)膩潤(rùn)滑,而且營(yíng)養(yǎng)豐富!
自制清爽冰淇淋

芒果冰淇淋
自制清爽冰淇淋
用的臺(tái)農(nóng)芒果,臺(tái)農(nóng)芒果的果肉偏紅,做出來(lái)的冰淋淇金黃金黃的,很好看!里面還加了些營(yíng)養(yǎng)豐富的櫻桃碎。吃的時(shí)候,咬到果肉的感覺(jué)很好!而且滿口的果香,這在外面是一定吃不到的!

1.材料:芒果果肉200克,淡奶180克,細(xì)砂糖18克,櫻桃適量。(糖的用量自由掌握,不同的水果本身的甜度也不一樣。冰淇淋糊可以適當(dāng)甜一些,因?yàn)楸鶅龊,甜度?huì)有所降低)
2.芒果果肉入料理機(jī)打成細(xì)膩的泥,多打一會(huì)兒,把芒果的纖維都打斷,冰淇淋會(huì)更細(xì)膩
3.櫻桃切碎備用
4.淡奶加細(xì)砂糖打至六七分發(fā),至大概還能勉強(qiáng)流動(dòng)
5.把芒果泥和打發(fā)的淡奶混合拌勻
6.冰淇淋糊加入櫻桃碎拌勻
7.拌好的冰淇淋糊倒入盒內(nèi),入冰箱冷藏。每過(guò)一小時(shí)拿出來(lái)攪拌一下,用電動(dòng)打蛋器攪拌的效果會(huì)更好。怕攪碎櫻桃,就用勺子攪拌,拌5次就可以了

草莓、香蕉&粗糧
自制清爽冰淇淋
也是常見(jiàn)制作冰淇淋的水果。這個(gè)季節(jié)又怎可錯(cuò)過(guò)!還有一款粗糧冰淇淋,現(xiàn)在吃什么都要講究個(gè)健康,這款冰淇淋就是如此~

草莓冰淇淋
自制清爽冰淇淋
1.取2/3的草莓洗凈后,放入料理機(jī)中,攪打成草莓汁
2.蛋黃加糖打至濃稠
3.牛奶小火加熱至微沸
4.將熱牛奶緩慢的倒入蛋黃中,邊到邊攪勻
5.將沖好的牛奶蛋黃液隔水加熱,煮至較之前的液體更為濃稠,煮好的牛奶蛋黃液蓋上保鮮膜,冷卻后備用
6.將冷卻后的牛奶蛋黃液和淡奶油、草莓汁一同倒入冰淇淋機(jī)中(冰淇淋桶需要提前放入冷凍室冷凍12小時(shí)以上)
7.冰淇淋桶用毛巾包裹,開(kāi)動(dòng)機(jī)器,攪打40分鐘左右
8.攪好之后的冰淇淋放入保鮮盒內(nèi),剩余草莓切成小塊倒入攪勻,放入冰箱冷凍數(shù)小時(shí)后即可食用

香蕉冰淇淋
1.將奶油倒入盆中,電動(dòng)打蛋器充分打發(fā)
2.香蕉去皮用勺子拌成泥,越碎越好
3.將打發(fā)的奶油與香蕉泥混合,一定要混均勻
4.放入冰箱冷凍5小時(shí)以上,不需要中途取出攪拌。吃時(shí)加入喜歡的果醬更美味

粗糧冰淇淋
自制清爽冰淇淋
1.材料:紫薯泥300克,南瓜泥300克(加牛奶后),淡奶600克,細(xì)砂糖80克,牛奶適量
2.南瓜和紫薯分別入微波爐叮熟
3.叮熟的南瓜和紫薯去皮,加適量牛奶入料理機(jī)打成可流動(dòng)的糊
4.淡奶加細(xì)砂糖打至六七分發(fā),勉強(qiáng)可流動(dòng)的狀態(tài)
5.把南瓜糊和紫薯糊分別和打發(fā)的淡奶混合均勻,入冰箱冷藏。每隔1個(gè)小時(shí)拿出來(lái)用打蛋器徹底攪拌一次

奶油冰淇淋
自制清爽冰淇淋
總體來(lái)說(shuō),冰淇淋用的最多就是奶油和蛋黃?梢阅脕(lái)練手,很簡(jiǎn)單!
1.將蛋黃、白砂糖和牛奶全部倒入小奶鍋中,小火,用手動(dòng)打蛋器或筷子不停的轉(zhuǎn)圈攪拌,稍微沸騰后將奶鍋端下來(lái)
2.迅速把淡奶油倒入,加入約0.5g鹽,攪拌均勻后靜置至鍋中液體徹底冷卻
3.將奶液過(guò)濾到容器內(nèi),放入冰箱冷凍,至剛結(jié)冰時(shí)取出,用電動(dòng)打蛋器中速攪拌一次后,重新入冷凍
4.30分鐘后取出繼續(xù)攪打一次后,每半小時(shí)攪拌一次,重復(fù)3次
5.將攪拌好的冰淇淋徹底凍硬即可
簡(jiǎn)單的奶油冰淇淋,加上一些食材,就能變幻成更多超美味冰淇淋!

最最懶的一款冰淇淋
之所以成為最懶是因?yàn)樗挥梅诺逃,也不用放雞蛋,而且不用中途翻拌!這個(gè)方子是利用酒精不易凝固來(lái)避免冰渣的產(chǎn)生滴,香蕉泥制造順滑感~吃起來(lái)基本感覺(jué)不到香蕉的味道,因?yàn)榫莆侗容^明顯。如果喜歡香蕉的口感,可以在碾香蕉泥的時(shí)候放款尺度,不用碾太細(xì)。
自制清爽冰淇淋
 
甜酒巧克力冰淇淋
1.白蘭地可以用朗姆酒代替,酒精含量建議在40度左右的,太低就起不到酒精不易凝固的效果了
2.牛奶倒入杯中,黑巧切碎放入牛奶中。微波爐中火微波3分鐘使黑巧軟化后好與牛奶混合
3.加入百利甜酒拌勻
4.再加入白蘭地拌勻
5.香蕉碾成泥后,放入容器中
6.加入調(diào)配好的冰淇淋液混合后攪拌均勻入冰箱冷凍4個(gè)小時(shí),取出稍事軟化拌碎即可食用

最最快速的冰淇淋
按照正常程序做冰淇淋的話,至少需要6個(gè)小時(shí)才能做好,這個(gè)只需要短短的1分鐘就可以做好!家里有寶寶的媽媽們,試試看這個(gè)方法,在你的孩子面前變個(gè)神奇的“魔術(shù)”吧~
自制清爽冰淇淋
1分鐘做“冰淇淋”的魔法
1.提前將買(mǎi)來(lái)的水果味果凍(大約4個(gè)大果凍約200克左右)放入冰箱冷凍室里冷凍1夜。
2.將凍好的果凍取出,切成小塊兒,放入攪拌機(jī)中,倒入鮮奶油(220ml),攪拌1分鐘即可。
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回復(fù)(9)
V8
發(fā)表于2014-06-27 12:12:59

來(lái)自【杭州休閑傳播】微信公眾平臺(tái)
V17
勛章
發(fā)表于2014-06-27 12:32:52

[s2002]
V11 發(fā)表于2014-06-27 13:05:03

嘿嘿
V15 發(fā)表于2014-06-27 14:56:50
1#

為了表達(dá)我減肥的決心,冰箱里三大盒冰激凌都倒掉了,每盒2升。
V10 發(fā)表于2014-06-27 16:02:21
2#

下回要表決心的時(shí)候私下我,唉浪費(fèi)可恥啊
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V16 發(fā)表于2014-06-27 16:43:35
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V12 發(fā)表于2014-06-28 20:57:38
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V10 發(fā)表于2014-06-29 21:16:20
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