入伏第二天了，真正的“苦夏”要開始了，在這個(gè)胃口不好的伏天里，餃子正是開胃解饞，滋補(bǔ)養(yǎng)身的食物。今天給大家介紹一種養(yǎng)生海鮮餃子，這款養(yǎng)生的餃子是黑色的，油亮烏黑，既沒有添加黑芝麻也沒有添加蕎麥，而且這個(gè)黑餃子身價(jià)百倍。
這款養(yǎng)生餃子，在面中只添加了一種神秘的鮮汁，可使餃子味道鮮美無比，不僅好吃﹑好看，而且還具有抗癌的作用。它就是神奇的墨魚汁，是墨魚膽里的一種汁，可提高人體抵抗力，是一種很健康的黑色食品。墨魚也叫烏賊，具有養(yǎng)血滋陰、補(bǔ)脾益腎、調(diào)經(jīng)止帶等功效，既可滿足人們對(duì)美味的需求，還具有很好的醫(yī)藥保健功效。
墨魚汁加到面內(nèi)和面，再用墨魚肉做餡料，海鮮味濃郁無比，鮮美誘人。但是在家做海鮮餃子一般會(huì)有腥味，而且吃著總覺得沒那么美味。今天教大家兩要點(diǎn)，讓海鮮餃子增鮮去腥，在家吃到最美味的海鮮餃子。
2要點(diǎn)做出最美味的海鮮餃子：
1. 海鮮餃子餡增鮮去腥三法寶：韭菜，蔥和姜。搭配在一起可以使海鮮餡料鮮美無比，還可起到去腥的作用。三法寶加入后，再放鹽﹑糖﹑味精﹑胡椒粉﹑香油進(jìn)行調(diào)味即可。
2. 煮海鮮餃子，在水中加入蔥姜片，可起到去腥體鮮的作用。
養(yǎng)生黑餃子
原料：面粉250克，水125克，墨魚汁6克，墨魚肉200克，韭菜50克
調(diào)料：蔥姜﹑鹽﹑糖﹑味精﹑胡椒粉﹑香油各適量
【功效剖析】
墨魚味咸、性平，入肝、腎經(jīng)；具有養(yǎng)血、通經(jīng)、催乳、補(bǔ)脾、益腎、滋陰、調(diào)經(jīng)、止帶之功效；用于治療婦女經(jīng)血不調(diào)、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等癥。
墨魚汁含有粘多糖，有抑制腫瘤細(xì)胞﹑提高抵抗力﹑抗癌的作用。
做法：
1. 取250克面粉倒入盆內(nèi)。
2. 加入6克墨魚汁，平時(shí)喝湯的小勺半勺的量。
3. 加水，邊加水邊用手?jǐn)嚢琛?/font>
4. 揉成面團(tuán)，蓋上蓋子，放置一邊醒發(fā)。
5. 墨魚肉切成小丁。
6. 韭菜洗凈，切碎。
7. 將韭菜倒入墨魚肉內(nèi)，加入韭菜可以起到去腥提鮮的作用。
8. 將蔥姜切末，放進(jìn)去。
9. 調(diào)味：放入適量鹽﹑糖﹑味精﹑胡椒粉。
10. 再放入一勺香油。香油可使餡料更加鮮嫩美味。
11. 將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條。
12. 切成一個(gè)個(gè)小劑子。
13. 用搟面杖搟成餃子皮。
14. 放入餡料，依次把所有餃子包完。
15. 鍋中加適量水，放入蔥和姜片，可去腥體鮮。
16. 水燒開后，餃子放入鍋內(nèi)，把餃子沿著鍋底輕輕推動(dòng)一下，防止餃子粘鍋底。
17. 蓋上鍋蓋，煮至開鍋，加少許冷水，蓋上鍋蓋再燒開，如此反復(fù)三次，餃子即可成熟。
18. 撈出上桌享用。
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