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“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康。”這句俗語道出了夏季吃姜的好處。

每當(dāng)夏天來臨，嫩姜上市的季節(jié)，用鮮嫩的生姜組合噴香開胃的黃豆醬，是老爸最喜歡做給我們吃的一道經(jīng)典夏天下飯菜，只要餐桌上出現(xiàn)這個(gè)菜我們姐妹倆便能飛快的消滅2碗飯，還常常能把家里飯鍋吃到個(gè)底朝天，可見這個(gè)菜的下飯能力有多強(qiáng)哈！

我們老祖宗真是太了不起了，發(fā)明黃豆醬這種讓人胃口大開的醬料。記得那時(shí)正處于長(zhǎng)身體的我，每天放學(xué)回家，真是餓極了，進(jìn)門放下書包后的第一件事情，就是取下掛在廚房的飯籃子，挖出一大碗的冷飯，沖進(jìn)開水浸泡片刻后，挖進(jìn)幾勺嫩姜黃豆醬放在飯碗里，然后美美的迅速地消滅了一大碗的飯，回憶那個(gè)味道真感覺冷飯+嫩姜黃豆醬就是世界上最美妙的飯菜呀！如果黃豆醬中偶爾再出現(xiàn)肉丁之類的話，那就更加美味了！

今天菜場(chǎng)看到鮮嫩的生姜上市了，立馬勾起了我童年的回憶，回家做了記憶中的老爸嫩姜炒肉醬（這個(gè)是我的改良版的，老爸做的肉更少醬更加多）：

材料：嫩姜一塊香干幾塊，五花肉幾大塊，蔥少量，黃豆醬幾大勺。

做法：

1，所有材料洗凈切片，平底鍋燒熱，下肉片先炒香，肥肉多的話先熬制出大量的豬油，再加入嫩姜片一起翻炒。

2，嫩姜炒出香味后再加入香干翻炒2分鐘，加入黃豆醬2大勺，再加入白糖半勺，加少量水一起煮滾收干湯汁后，撒上蔥花即可出鍋啦！

噴香的肉醬出鍋啦！一聞到那個(gè)味道，就讓我咽口水了！

夏日吃姜好處多多，大家也來嘗試下這個(gè)美妙的下飯菜吧！

夏天吃姜的好處：

1，增進(jìn)食欲：由于夏天炎熱，人體受暑熱侵襲，出汗過多，消化液分泌減少，加之人們習(xí)慣貪涼，易產(chǎn)生暑濕，影響脾胃。所以夏季人們胃口不好，少食厭膩。生姜中的姜辣素能刺激舌頭上的味覺神經(jīng)，刺激胃黏膜上的感受器，通過神經(jīng)反射增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)消化液的分泌，增強(qiáng)消化功能。生姜還能刺激小腸，使腸黏膜的吸收功能增強(qiáng)，從而起到開胃健脾、促進(jìn)消化、增進(jìn)食欲的作用。因此，夏日食姜可明顯增進(jìn)食欲。

2，解毒殺菌：夏季人們喜食冷飲、冰棒、雪糕以及涼菜等冷制品，這些食品易受外界病菌污染，食入不當(dāng)會(huì)引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，而生姜所含的揮發(fā)油有殺菌解毒作用。另外，夏季做魚、肉等更應(yīng)放些生姜，既可調(diào)味，又可解毒。

3，驅(qū)風(fēng)散寒：由于人們夏日易貪涼，常會(huì)出現(xiàn)脾胃虛寒等癥，生姜有溫中、散寒、止痛作用，可避免上述現(xiàn)象發(fā)生。生姜中的揮發(fā)油可促進(jìn)血液循環(huán)，對(duì)大腦皮層、心臟、血管運(yùn)動(dòng)中樞均有興奮作用。在飲食中加些姜，可提神醒腦，疏風(fēng)散寒，防止脾胃受寒及感冒。

消暑菜譜

炎炎夏季，常令人精神不振，食欲下降，這時(shí)我們可以學(xué)一學(xué)消暑菜譜和消暑湯，有些消暑食譜用的材料也很特別哦！~

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