咕咾肉是中國(guó)菜里在外國(guó)最有名的一道菜
大塊的酥嫩里脊肉配上新鮮水果
再裹上酸甜適口的醬汁
既滿(mǎn)足了大口吃肉的需求，又不油膩
難怪連挑剔的老外也對(duì)之贊不絕口
平時(shí)在外面吃到的咕咾肉一般搭配菠蘿
但冬季的菠蘿口感并不是最好
倒是橙子，現(xiàn)在是吃的最好季節(jié)
于是這次將菠蘿咕咾肉改成了橙香咕咾肉
用橙肉和橙汁共同入菜
做出來(lái)橙香四溢，酸甜開(kāi)口的新派咕咾肉
味道灰常贊呢！
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材料：里脊肉250g、橙子2個(gè)、青、紅椒各半個(gè)、雞蛋1個(gè)、鹽、糖、生抽、米醋、面粉、水淀粉、油適量
做法：
1、里脊肉切成1cm見(jiàn)方的塊，加入大半勺生抽、適量鹽和淀粉，再加入一勺油，用手抓勻，腌制30分鐘。
2、一個(gè)橙子去皮，切成肉差不多大小的塊，青椒和紅椒分別切塊，備用。
3、將雞蛋打散，加入適量面粉調(diào)成面糊，將腌好的里脊肉塊均勻掛上糊。
4、在小燉鍋中放入適量油，油溫5成熱時(shí)將里脊肉分別入油鍋，約3-5分鐘，炸成金黃色時(shí)撈出。
5、再加熱油溫，待8成熱時(shí)將撈出的里脊肉復(fù)炸1分鐘，撈出放在墊有廚房紙巾的盤(pán)子里備用。
6、另取一個(gè)碗，將另外一個(gè)橙子擠出汁，再依個(gè)人口味加入番茄醬、米醋、糖和少許生抽，調(diào)勻成料汁
7、鍋中倒入調(diào)好的料汁，中火燒開(kāi)至冒泡時(shí)，倒入水淀粉，攪拌均勻熬至稍微粘稠。
8、倒入炸好的里脊肉，橙肉丁，青紅椒塊，迅速翻炒使之均勻的掛上粘汁即可出鍋。
tips：
1、腌肉時(shí)加入少許油，能夠充分鎖住肉里的水分，使腌好的肉更加嫩。
2、炸肉的時(shí)候炸第一遍是為了炸熟，復(fù)炸一邊能使肉外酥里嫩。
3、炸肉的時(shí)候油鍋太小可以分次炸，這樣保證肉不會(huì)粘再一起。
