夏季消暑
是不是冰淇淋也能排上號啊
雖說有點納悶
但是還是發(fā)上來了
“芭菲”是法語Parfait的音譯，做形容詞是完美的意思，即英文的perfect。冰淇淋水果凍。
簡單方便快捷
很適合家里做
也不會有碎冰
是一款很不錯的甜點
最最關鍵的是簡單
香草芭菲
材料：蛋黃30克（小的兩個）、香草莢1/5支、 細砂糖50克、水20ml、香草精2滴、淡奶油180ml
容器：慕斯模18*9*4cm
過程：
1、備好材料：蛋黃30克（小的兩個）、香草莢1/5支、 細砂糖50克、水20ml、香草精2滴、淡奶油180ml；
2、香草莢縱向剖開，用小刀刮下香草莢，將香草莢加入到打散的蛋黃中；
3、再加入細砂糖用打蛋器打至細砂糖全部融到蛋黃中，煮沸隔水加熱蛋黃的水；
4、將3的盆坐入燒開的沸水中，加入20ml的水隔水加熱7-8分鐘，一邊加熱一邊打到變得黏稠；
5、濃稠后將盆坐入冰水中，加入香草精，攪拌均勻；
6、淡奶油打發(fā)至六分發(fā)備用；
7、淡奶油加入到蛋黃糊中翻拌均勻；
8、倒入容器，輕輕震動幾下拍出空氣，然后蓋上保鮮膜密封，放入冰箱冷凍2小時左右，吃前切小塊，放入容器即可。
小貼士：
1、我把3和4步驟里的蛋黃稍微打發(fā)了；
2、淡奶油可以直接加入蛋黃糊，我喜歡稍微打發(fā)下，看自己喜好來；
3、此款巴菲沒有碎冰喲，也不需要想做冰淇淋那樣攪拌，很方便很快捷，味道也還好。
4、香草精也是隨意的，看自己喜好吧。
