又到貼秋膘的時候啦！不知道什么時候開始，從小不愛吃肉的兒子主動要求吃肉了，而且特別愛吃五花肉，所以我開始做紅燒肉、糖排、叉燒，次次被掃光，今天在叉燒肉中加了點芋艿，裹著肉香的芋艿也特別好吃！
材料：豬五花、毛芋艿、姜蔥蒜、料酒、老抽、叉燒醬、花椒、干辣椒、八角
制作過程：
1、準(zhǔn)備材料
2、五花肉切成小塊
3、在水里加點料酒和生姜煮開，放五花肉焯水去腥
4、撈起用溫水沖洗一下瀝干水份
5、準(zhǔn)備姜蔥蒜、花椒、干辣椒、八角
6、起油鍋放入姜蔥蒜、花椒、干辣椒、八角爆香，放入五花肉翻炒，注意不要被油炸到，這時候我都拿著鍋蓋半掩著，另只手拿勺子在炒
7、稍后加料酒、老抽
8、再加入幾勺叉燒醬
9、翻炒至均勻裹上醬料即可關(guān)火
10、毛芋去皮切成片
11、將燒過的肉排入碗底
12、上面鋪上芋片放鍋里隔水蒸
13、中火半小時即可
14、倒扣在漂亮的碗中，上面撒點蔥即可。