輔料：鹽、糖、料酒、蠔油、淀粉、小蔥、姜、蒜、食用油、白芝麻
制作步驟：
（1）把蘆筍洗凈去老根，把蝦挑去蝦腸洗凈，把蔥綠整根整根地摘下來，蔥白切成寸段，姜、蒜切片；
（2）鍋里加清水燒開，加少許鹽、食用油，把蘆筍放到開水鍋里焯一下，焯至斷生，撈出控干水份，浸入冰水中；
（3）在剛才焯蘆筍的水里放入蔥綠燙軟即撈出，冷水沖涼；
（4）另起一鍋，加少許油，煸香姜、蒜和蔥白，加少許清水，再加少許料酒，放入處理好的蝦煮一下，變色后撈出，鍋里的水留著備用；
（5）待蝦稍涼，剝殼取蝦仁，用刀背把蝦仁拍壓成泥，盛入小碗，用少許鹽、胡椒粉、料酒腌約10分鐘，腌好后再滴幾油拌勻； （6）取出浸在冰水中的蘆筍，用廚房紙巾吸干，切成約3毫米的薄片，太薄口感不脆，太厚不好包；
（7）拿一張薄千張展開，對切、對切再對切，切成八份，邊長為約10厘米的方形；
（8）取一張切好的小千張鋪平，用小勺子取一些蘆筍片和蝦泥放到千張中央，撒上一些白芝麻，再把千張的四個角捏起來，用燙軟的蔥綠扎緊口子，做成小包裹狀；
（9）把煮蝦鍋里的姜、蒜等撈出，僅留下清湯，把做好的小包裹放進去煮，如水不夠再加少許；
（10）趁著煮的時候，用鹽、糖、料酒、蠔油、淀粉根據(jù)自己的口味調(diào)一個碗汁；
（11）煮開后，撈出小包裹，擺在盤子里，利用鍋里的湯水，倒入調(diào)好的碗汁，勾個略厚些的芡，用小勺子把勾好的芡淋到小包裹上，讓美味的芡汁裹住每個小包裹，大功告成！