最近微博上很火的黑暗料理，非荔枝塞肉莫屬。一道看起來很不搭的菜，引發(fā)了一眾明星轉(zhuǎn)發(fā)評論，而網(wǎng)民們的口水大戰(zhàn)也因此展開。老實說，一看到這道菜的時候我也被震驚了，甜膩膩的荔枝里塞上肉末，這個肉末若是咸的，則口感甜不甜咸不咸肯定不好吃。若肉末是甜的，我只想說，長這么大還沒吃過甜的肉末，毀我三觀的料理估計也不過如此T_T
說到荔枝就要提到桂圓。荔枝桂圓的搭配，在小時候春節(jié)到親戚家拜年里禮品中就是不可缺少的，記憶中印象超級深刻。以至于現(xiàn)在提到荔枝就一定會想起桂圓，提到桂圓就一定會出現(xiàn)荔枝，兩者都快捆綁在一塊了～8過，這次黑暗料理大對戰(zhàn)中，荔枝和桂圓貌似終于可以解綁了。
荔枝果肉軟綿，含糖量高，稍微一加熱就會出水變軟影響口感。而桂圓相比荔枝口感更清甜，果肉質(zhì)地也較荔枝略硬，更適合作為水果搭配來入菜。加上各式蔬菜丁和新鮮的河蝦仁，營養(yǎng)豐富，口感清淡，非常適合夏日食用。
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材料：桂圓20顆、明蝦10只、胡蘿卜一小塊、蘆筍3根、玉米一小段、鹽、生粉、黃酒少許。
做法：
1、桂圓剝殼取肉，明蝦剝殼取蝦仁，分別切成丁。
2、胡蘿卜、蘆筍、玉米分別切成粒。生粉加入水調(diào)成水淀粉。
3、鍋中放油，8成熱時倒入切好的蔬菜丁，翻炒片刻。
4、倒入切好的蝦仁和桂圓粒，淋入少許黃酒，再加入適量鹽。
5、翻炒均勻后用水淀粉勾一個薄芡即可出鍋。
Tips：
1、桂圓選用泰國桂圓，肉質(zhì)厚實，口感更好。
桂圓和蝦仁易熟，不要加熱太久，太熟容易影響口感。