我不是大廚，肯定不是，我只是個(gè)勉強(qiáng)能做菜的女人
我也是大廚，在家里面，基本上掌握鍋鏟大權(quán)的大廚
說(shuō)起來(lái)難為情的，可是在每個(gè)家庭，誰(shuí)又不是這樣呢
在孩子們眼里，媽媽，就是最有愛(ài)的詞語(yǔ)的代表
不漂亮，卻是最美麗，廚藝不精，味道卻最好
那也是我們心里對(duì)媽媽美好長(zhǎng)久的記憶
借著母親節(jié)到來(lái)之際，也祝福天底下所有的媽媽們，快樂(lè)健康！
說(shuō)起來(lái)一頭的瀑布汗啊，沒(méi)看清標(biāo)題，以為是用蘆筍黑魚(yú)搭配做菜，于是當(dāng)日在超市里興沖沖地買(mǎi)來(lái)了
后來(lái)吃啊吃光，湯也喝完，回頭看雪媽的貼，咿，原來(lái)是每種食材創(chuàng)新一種菜肴呀
不過(guò)無(wú)妨，活動(dòng)重在參與，而又有誰(shuí)說(shuō)，蘆筍和黑魚(yú)不能搭配在一起呢
味道還不錯(cuò)的說(shuō)。。。
呃，言歸正傳，先看蘆筍
這個(gè)季節(jié)的時(shí)令菜，也算是蔬菜之王了，一般擇嫩芽而食，而下面的可以去掉根部，去掉老皮
清炒，耗油，涼拌，便是本真的做法最還原它營(yíng)養(yǎng)而豐富的一面了。
今日跟黑魚(yú)片，剁椒相搭，別有一番滋味在口中。
這小模樣，也算是亮眼
響油蘆筍黑魚(yú)片
至于黑魚(yú)嘛，當(dāng)然生命力旺盛，活殺的魚(yú)，片成魚(yú)片味道也挺好的。
燒成酸菜魚(yú)，鮑汁，放湯，等等等等。
就是片魚(yú)這個(gè)難度對(duì)我手拙的人來(lái)說(shuō)，實(shí)在太復(fù)雜了，處理干凈也老費(fèi)周章了
如果可以，讓攤販幫著片好那真真是極好的了
先來(lái)弄魚(yú)片
1.洗凈
2.切掉尾巴與頭部，處理干凈里面的內(nèi)臟
3.片好
4.用鹽，胡椒粉，酒，蛋清，生粉捏勻腌制20分鐘
5.水開(kāi)
6.入鍋煮至魚(yú)斷生就可以了，千萬(wàn)別煮過(guò)頭了
7.撈起裝碗里
嗯，這就是魚(yú)片啦，樓主的手藝就到這里為止，看起來(lái)魚(yú)片還真是厚實(shí)
蘆筍的處理：更簡(jiǎn)單，把嫩芽切下來(lái)，可以切成合適的段，至于下面比較老的可以去皮留內(nèi)芯
也可以棄之不用，好吧，我承認(rèn)我比較浪費(fèi)點(diǎn)。
鍋里水開(kāi)，放點(diǎn)鹽，與一點(diǎn)點(diǎn)油，保存它的色澤。
略煮就撈起。
接下去做菜
1.切好生姜末蒜末，剁椒末
2.鍋里放少許油，炒香這些姜蒜末剁椒
3.盤(pán)中碼好蘆筍段
4.放上黑魚(yú)片，放上炒好的配料
5.倒點(diǎn)蒸魚(yú)豉油
6.再在鍋里熱油，冒煙為止
7.熱乎乎的油澆在蘆筍黑魚(yú)片上
OK，響油蘆筍黑魚(yú)片就好啦。
成品
第一張是在燈下照的，所以顏色可能有點(diǎn)差。