西米
最為傳統(tǒng)的是從西谷椰樹的木髓部提取的淀粉，經(jīng)過手工加工制成，在廣東等沿海地區(qū)，也叫做沙谷米、沙弧米。最大的功效是：健脾、補(bǔ)肺、化痰。有治脾胃虛弱和消化不良的作用；西米還有使皮膚恢復(fù)天然潤澤的功能，所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛。
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好了，來看看我的椰汁芒果西米露吧！
材料：米西，椰汁，芒果
做這個最麻煩的步驟就是煮西米，先用鍋把水燒開。
等水再次沸騰時，倒入西米，要不停的攪拌，以免粘鍋。
煮大概10來分鐘，西米成半透明了，熄火，將西米撈出來，放置冷水中浸泡。
再煮一鍋水，等水再次沸騰時，倒入西米，等到再次煮沸時加入冷水，如此反復(fù)兩次，直至西米煮至完全透明時關(guān)火。
將透明的西米撈出，用飲用水浸泡冷卻，再瀝干。
然后用小刀，把芒果去皮切成小丁。
將瀝干的西米裝入小碗，倒入椰汁
最后加上芒果丁，基本上就算完成了。如果家里種有新鮮的薄荷，可以加上一小朵，不僅僅看起來美觀，
吃起來更有一種清涼的趕腳！