: liudaisy

樓主
2013-08-13 7.3萬(wàn) 86

【夏季消暑】夏天吃這個(gè)真是鮮辣爽快又開(kāi)胃呢！

韓國(guó)冷面也叫朝鮮冷面，是韓國(guó)傳統(tǒng)美食之一。

韓國(guó)冷面，必不可少的三種要素，蕎麥面、各種高湯、泡菜，再配一些自己喜歡的時(shí)令蔬菜菜，一碗地道好吃的冷面就OK啦！

韓國(guó)冷面，韓劇里出場(chǎng)率非常的高，不僅色彩艷麗、賞心悅目、柔軟筋道，而且涼爽光滑、香辣開(kāi)胃......

在如今這個(gè)盛夏，涼涼的吃上一碗，那真是爽到心窩里了！

材料：蕎麥面1-2捆，牛腱子肉一大塊，雞蛋2個(gè)，番茄，香菜少量，黃瓜2根，泡菜少量。（一家三口份）

做法：

1，先來(lái)燉牛肉，牛肉焯水后加入各種燉肉香料和足夠多的水和鹽，快壓力鍋燉20分鐘（普通壓力鍋40分鐘），燉好的牛肉連同湯水一起放大碗里放涼，再冰箱冷藏待用。

2，湯鍋里水煮滾后，下蕎麥面再次煮滾后，關(guān)火燜5分鐘，開(kāi)鍋撈出蕎麥面，放進(jìn)加了冰塊的涼開(kāi)水里放涼再撈出。

3，雞蛋事先煮熟，番茄切片，香菜切斷，黃瓜也切斷，冷藏好的牛肉切薄片，撈出冷面放進(jìn)碗里，再鋪上各種配菜，中間放個(gè)雞蛋花，淋上鹵牛肉湯后再放點(diǎn)芥末、醋就可以開(kāi)吃了！

清涼又簡(jiǎn)單又不失營(yíng)養(yǎng)的韓國(guó)冷面，不光造型漂亮，味道也很贊！難怪韓國(guó)人如此喜愛(ài)，再配上一碟泡菜佐餐，這夏天吃這個(gè)真是鮮辣爽快又開(kāi)胃呢！

小貼士：

煮好彈滑爽Q的蕎麥面的關(guān)鍵環(huán)節(jié)：

1，水要寬，也就是煮面條的水必須多，水是面條的2-3倍，這樣面條有伸展的空間，而不至相互粘結(jié)。

2，,水要開(kāi)，水未開(kāi)下面條，會(huì)使面條的口感減低，成為糊狀的爛面，清爽度就不足了。

3，水煮滾后，加入蕎麥面再次煮滾時(shí)，立刻關(guān)火，用余溫5分鐘來(lái)燜熟面條，這樣煮出來(lái)的面條口感最好。

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