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山楂，具有健脾開(kāi)胃、消食化滯、活血化痰等功效。中醫(yī)書(shū)上介紹：主治肉食積滯、小兒乳食停滯、胃脘腹痛、瘀血經(jīng)閉、產(chǎn)后瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高血脂癥等。
山楂的吃法有很多，生吃，做果醬、山楂糕等等。生吃開(kāi)胃，山楂果醬涂面包很美味，山楂糕更是好吃又健康的小吃。
每年11月，街上的水果攤總會(huì)有又紅又大的山楂賣(mài)，一般我會(huì)買(mǎi)些洗凈直接吃，沒(méi)想過(guò)將其進(jìn)一步的加工。這次是因?yàn)檎砑依锏臋还?，翻出夏天從海南帶回?lái)的瓊脂，所以打算廢物利用下，自制山楂糕，當(dāng)作平時(shí)磨牙的小甜點(diǎn)。沒(méi)想到是，或許是瓊脂加的量太少又或者熬制的時(shí)候水放的太多，沒(méi)有變成山楂糕，反而成了山楂果醬T_T
心里的落差很明顯，那就去換個(gè)思路吧～記得從前豆腐行當(dāng)有一句古語(yǔ)。豆腐做硬了可以做成豆腐干，做稀了可以成為豆腐腦，做臭了可以成為臭豆腐，做沒(méi)了還可以成為豆?jié){。雖然這次沒(méi)有成功，與原先的設(shè)想有所偏差，不過(guò)山楂果醬也是很好的。買(mǎi)個(gè)吐司，涂上果醬，做份美味又便捷的早餐吧～
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材料：山楂500g，冰糖200g，瓊脂10g，水80g，檸檬半個(gè)。
做法：1、山楂洗凈，去核，切成小塊。
2、瓊脂用水泡開(kāi)，檸檬洗凈切開(kāi)。
3、將山楂倒入小鍋中加入冰糖和水，大火煮開(kāi)后小火熬至果肉軟爛。在熬制的過(guò)程中要不停的攪拌，防止粘鍋。
4、小火熬制15-20分鐘后加入泡開(kāi)的瓊脂，擠入檸檬汁后再充分?jǐn)嚢柚镰傊诨笱b入容器即可。
5、放冰箱冷藏后挖一小塊涂在吐司上，美味的山楂吐司就做好了^_^