因為工作的原因，平時會接觸一些藥材，身邊的朋友會偶爾咨詢我關(guān)于藥物，還有關(guān)于養(yǎng)生方面的問題，所以我會給他們一些簡單的建議，比如說普通的中藥用來泡茶。雖然如此，但平時在家做菜的時候，我卻從未想過將中藥入菜，可能是覺得工作歸工作，生活歸生活，交織在一起有些奇怪。這次又幸接到美食編導的邀請，讓我結(jié)合工作，做幾道適合家庭操作的藥膳。試做了幾道之后發(fā)現(xiàn)，之前擔心的因為食材吸收太多藥材的味道從而讓人無法接受的情況并未出現(xiàn)，而相對應的藥材的療效卻能被食材很好的吸收，在操作上面也很簡單，又不需要花太多的心思。做到藥食同補原來也很簡單。
今天先做道沙參燉蹄筋。沙參味甘、微苦，性微寒；具有清肺化痰，養(yǎng)陰潤燥，益胃生津的功效。蹄筋含有豐富的膠原蛋白質(zhì)和生物鈣，膠原蛋白被腸道吸收后，可使皮膚白嫩、滋潤、富有彈性，延緩皮膚的衰老；蹄筋中的生物鈣吸收率高，具有強筋壯骨之功效。二者合在一起有非常好的養(yǎng)血滋陰補水功效，是皮膚內(nèi)在的補水保養(yǎng)品。
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材料：牛蹄筋250g、沙參15g、鹽、生抽、老抽、黃酒適量。
做法：
1、 買來的蹄筋洗凈，切成段。
2、 藥店里買來的沙參用冷水沖洗之后裝到茶包袋里。
3、 將切好的蹄筋冷水下鍋，水開后撈出，洗去血沫。
4、 處理好的蹄筋放入高壓鍋內(nèi)，依個人口味倒入適量的鹽、生抽、老抽和黃酒。
5、 鍋中加入足量沒過蹄筋的水，放入沙參。
4、高壓鍋中火燜1個小時，撈出茶包袋棄用。大火收汁后即可食用。
Tips：
1、 蹄筋不要切太短，焯水之后會縮進去。切成約5-6cm的段，這樣在后面燒制的時候口感比較好。
2、沙參在燜煮的時候容易變軟，裝進茶包袋，這樣在食用時可以方便去除。3、 沙參在中藥店里都能買到，燉煮的時候按量加入，不可過量。