牛媽廚房....讓你愛(ài)上吃肉....家常菜

老姐回廣東了,老大就跟著我們混了.也不知道買什么菜?一到菜場(chǎng)人就發(fā)愣.東看西看還是這些東東.看看肉攤上的肉還是滿吸引人得,就拿它燒葷菜了.沒(méi)有想到這蒜椒肉片,讓我牛牛吃得很歡,平時(shí)想要牛牛吃上一塊肉是很難得,我還怕他吃不習(xí)慣,我說(shuō)這菜辣,不可以吃太多,沒(méi)有想到小子說(shuō):"我是湖南人,我不怕辣,媽媽溫州人,不可以吃."...敢情還怕我跟他搶..........呵呵呵

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備料:五花肉一塊,大蒜,紅椒青椒各半個(gè)

做法:

一:五花肉焯二次溫水,洗凈后切片

二:大蒜切碎段,紅青椒切條備用

三:起鍋,燒熱干鍋后入切好的五花肉片,先大火煸炒至肉至表皮微黃,再小火煸炒至出油,不要煸至肉質(zhì)過(guò)干(過(guò)干吃起來(lái)就會(huì)比較脆硬),瀝去多余的油,加入白糖,醬油,再少量黃酒,再開(kāi)大火爆炒,再加入紅青椒絲小炒,出鍋前再加入大蒜段翻炒均勻就可起鍋.

小炒花菜

想要吃到菜香味及口感比較好的花菜,事先千萬(wàn)不要焯花菜,因?yàn)殪踢^(guò)開(kāi)水的花菜,水份會(huì)比較重,炒后就會(huì)比較濕糯,口感上會(huì)相對(duì)差去一點(diǎn).當(dāng)然有些人是比較喜歡吃軟糯一點(diǎn)的花菜.我們大家都可以換著嘗試一下.............

備料:花菜,大蒜末,肉末,蒜頭

作法:

一:花菜切半,掰成小朵小朵,泡一下清水,洗凈后瀝水

二:起鍋加入適量的油,加入肉末蒜末炒香加入洗好的花菜,炒至花菜成淡黃色,加入鹽,淋上一點(diǎn)清水,燜至收汁,起鍋前加入大蒜末加雞精就OK.