周末，逛超市補(bǔ)給家里所需。在沃爾瑪?shù)谋r柜發(fā)現(xiàn)了堆在冰塊堆里的鴨鎖骨架。張先生看了好一會(huì)，帶著疑問(wèn)的語(yǔ)氣問(wèn)我，這個(gè)就是我們經(jīng)常性吃的鴨架的原型？童鞋，你木有猜錯(cuò)，這個(gè)的確就是呀～緊接著，張先生語(yǔ)氣不變的拋出一句，那么你會(huì)做么？我我我，我當(dāng)然會(huì)做了，雖然之前我沒(méi)有做過(guò)，但是我吃過(guò)，我吃過(guò)我就能八九不離十的給你復(fù)制出來(lái)??！張先生一臉不相信的表情，看著我不太爽，老是小瞧我，哼哼，為了賭這口氣，我就算做不出來(lái)也一定要變出來(lái)。
買(mǎi)了一包鴨架回家，稱(chēng)重的途中還因?yàn)榕吕速M(fèi)食材而又少拿了好幾個(gè)，就這樣在某人等著嘲笑我的眼神中回到家里。焯水、調(diào)味、鹵制，兩個(gè)小時(shí)后一鍋鮮香四溢的鴨架擺在餐桌上，正在看足球比賽的張先生嘗試了一個(gè)之后給了最滿(mǎn)意的答復(fù)，比外面賣(mài)的還要好吃，等會(huì)就給我當(dāng)看球間隙的夜宵+零食吧。好吧，沖著這句話，整盤(pán)鴨架都?xì)w你了，另外附送一罐德國(guó)的黑啤哦～居家旅行看球必備的食品?？磥?lái)以后我家的夜宵+零食也可以不用在外面買(mǎi)了，不知道這樣能不能就此做到讓某鴨倒閉呢？
---------------------------------------------------------------------------
材料：冰鮮鴨鎖骨架6個(gè)，八角2個(gè)，小茴香一撮，香葉3張，桂皮一小塊，蒜三瓣、生姜一小塊，生抽、老抽、黃酒、鹽適量，花椒、辣椒依個(gè)人口味添加。
做法：
1、冰鮮鴨鎖骨架沖水，冷水下鍋焯去血沫后放流水下沖洗干凈。
2、沖洗好的鴨鎖骨架對(duì)半剁開(kāi)，放入燉鍋中。
3、鍋中加入沒(méi)過(guò)鴨架的水，再依個(gè)人口味加入生抽、老抽、黃酒，黃酒可以多放一點(diǎn)。
4、將上面的所有香料裝到茶包袋中，再放入燉鍋中。依據(jù)個(gè)人的口味添加適當(dāng)?shù)柠}。
5、大火煮開(kāi)后小火燉一個(gè)半小時(shí)，至肉軟爛后，放涼后撈出即可。
Tips：
1、鹵鴨架的水要足量，中途如果水不夠時(shí)添加的水一定要是開(kāi)水。
2、花椒、辣椒的量依個(gè)人口味添加，喜歡吃辣的多加一點(diǎn)，我家因?yàn)椴辉趺闯岳?，所以只放了一點(diǎn)。
3、鹵汁中鹽的量根據(jù)湯汁的味道來(lái)調(diào)節(jié)，因?yàn)闊踔蟮倪^(guò)程中水分會(huì)減少，所以一開(kāi)始的時(shí)候保持在比平時(shí)吃飯略微咸的鹽度就可以。