: 頂樓

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2010-08-25 7751 31

【格媽の家常菜】適合當零食的菜-----鹽水花生

上周六朋友一家三口來我們家吃飯，我事先打電話問朋友準備喝什么酒（每回小聚酒是少不了滴），這么熱的天想來想去還是啤酒最解暑，于是周五我就冰了十瓶啤酒進冰箱，啤酒冰進我就開始想弄點什么下酒的東東呢，光吃菜肯定沒味道滴，逛菜場看見很多攤子在賣花生，煮點兒花生吧，既當菜，又當零食。

上周煮的一大鍋鹽水花生周六晚上就被消滅完了，前天逛菜場我又買了些回來，這次用鹽用得少一些，上周鹽放得太多，花生浸的時間又太長，所以吃到最后越吃越咸，這個鹽水花生煮好一定要浸上幾個鐘頭再吃才會入味，但是如果準備浸泡過夜再吃的話，鹽的用量還是要適當即可。

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原料：新鮮花生

調(diào)料：八角香葉花椒干辣椒鹽

步驟：

1、新鮮花生用水反復(fù)沖洗，將表面的泥沙沖洗干凈；

2、洗凈的花生，放入高壓鍋中，加入足量的水，放入所有調(diào)料（鹽也在這個時候一起放進）

3、高壓鍋大火上氣后，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘（喜歡有嚼頭一點的適當縮短時間）

4、關(guān)火后悶3個小時以上，瀝干水分即可食用。放入冰箱冷藏后食用口感更好。

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[ 本帖最后由頂樓于 2010-8-25 22:04 編輯 ]

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