深秋季節(jié)，渾身上下都開(kāi)始感覺(jué)干干的。
飲食養(yǎng)生保健的方法對(duì)“秋燥”有很好的預(yù)防效果，
特別要多吃一些寒涼多汁的蔬菜水果和流食，
如黃瓜、西紅柿、冬瓜、百合、白蘿卜、胡蘿卜及梨、蘋(píng)果、
葡萄、荸薺、甘蔗、柑橘、香蕉、柿子、菠蘿、羅漢果、大棗和湯、粥等，
這不但有利于維生素的補(bǔ)充，還能夠增加水分的攝入。
飲食上要盡可能少吃花椒、辣椒等辛熱食物，
更不宜吃燒烤食品，以加重秋燥的癥狀。
對(duì)付秋燥，我煲了一鍋溫潤(rùn)滋補(bǔ)解燥湯，這樣的季節(jié)喝上一碗，舒服！
甘蔗紅蘿卜豬骨湯
材料：豬龍骨半斤、甘蔗一小段、胡蘿卜一根、陳皮幾片、蔥姜
做法：
1.陳皮提前用溫水泡軟后，用小刀刮去內(nèi)里的白色瓤壁。所有材料洗凈。鍋中放冷水和剁成小塊的豬龍骨，大火煮開(kāi)后，再煮一分鐘（這時(shí)候可以看到鍋里水挺臟的，表面有很多浮沫）。
2. 焯水的龍骨撈出放在流動(dòng)的水里沖洗干凈。甘蔗去皮切小段，胡蘿卜去皮切滾刀塊。蔥姜洗凈，蔥打結(jié)，姜切片。
3. 砂鍋中放足量冷水，同時(shí)把龍骨放入，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火（如有浮沫要撇干凈）。
4. 放料酒、姜片、蔥結(jié)、陳皮和甘蔗同煮，小火煲半個(gè)小時(shí)。
5. 半小時(shí)后放胡蘿卜下去再煲半個(gè)小時(shí)，加精鹽和少許白胡椒粉（可不放），即可。
碎碎念：
1. 這個(gè)湯喝起來(lái)是帶點(diǎn)甘甜味兒的。材料中甘蔗的量不要多，大概半根胡蘿卜長(zhǎng)度的一段甘蔗就夠了，因?yàn)楦收岜旧碛刑鹞?，放多了湯里甜味太濃?/font>
2. 最后鹽的量也要控制好，我這個(gè)量的湯，放一勺小夠了，只要能稍稍吃出點(diǎn)咸味就行。放多了，喧賓奪主，搶了甘甜味兒的風(fēng)頭。
3.皮青黃色的稱為竹蔗，皮深紫近黑的稱黑皮蔗（也就是我們常見(jiàn)的被叫為甘蔗的這種），相對(duì)而言，竹蔗味甘而性涼，有清熱之效，黑皮蔗性質(zhì)較溫和滋補(bǔ)，喉痛熱盛者不宜。這里我用的是黑皮甘蔗，那么這個(gè)湯就是溫潤(rùn)解燥的。如果換用竹蔗來(lái)煲這個(gè)湯，那么功效就是清熱潤(rùn)燥的。
[
本帖最后由 月亮晶晶 于 2010-11-23 11:54 編輯 ]