2、門腔我也是第一次做，買的時候特意請教了賣肉的老板，按照他的說法，在門腔里面插一根筷子，放入沸水中滾開，然后剝?nèi)ケ砻婺菍影咨哪ぞ涂梢粤耍?/div>
3、洗凈的門腔和豬肚放入高壓鍋，加水沒過，放少許料酒、八角、香葉同煮，高壓鍋上氣后，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘；
4、煮好的門腔和豬肚略微放涼后，加入一瓶糟鹵，浸泡1-2個小時，因為糟鹵本來就是咸的，所以不需要另外加鹽了，浸的時間長短也可以根據(jù)個人口味而定，我前后做過兩次，第一次浸足了兩小時，就覺著有些偏咸了，口味淡的可以適當(dāng)縮短時間。