記得我第一次切藕絲的時候，把藕橫過來，先切圓片，再切絲。
切完發(fā)現(xiàn)搞砸了，怎么藕絲都成一小截一小截的了。
仔細研究下藕的構(gòu)造，明白了，需要豎起來切，
才能切出長長的，根根分明的漂亮藕絲。
邊生活邊學習，邊學習邊進步，
時而從生活中發(fā)現(xiàn)小驚喜，我喜歡這樣的生活狀態(tài)。
這個菜，喜歡吃辣的不要錯過，
個人感覺非常棒又非常簡單的一道時令菜。
香辣的口味，脆脆的藕絲，你會覺得很過癮的。
如果做藕的過程中遇到藕會變黑的問題，
豉椒辣炒藕絲
圖解切藕絲的正確方法:
【材料】：嫩藕一段、青紅椒、老干媽豆豉醬、白糖、鹽
【做法】：
1. 準備材料
2. 嫩藕洗凈去皮，切成藕絲。青紅椒洗凈切成圈。
3. 鍋燒熱，放油，中大火，油熱倒入青紅椒圈爆出香味。
4. 倒入藕絲不斷翻炒至藕絲開始變透明。
5. 加入一勺老干媽豆豉醬。
6. 加一點鹽。
7. 再加一點點白糖。
8. 保持中大火，翻炒均勻，出鍋。
【碎碎念】：
1. 藕絲切好馬上開炒，如果不是馬上炒，要泡在放了白醋的水里浸泡，否則藕會氧化變色。還有炒藕不要用鐵鍋，藕遇鐵鍋易發(fā)黑。
2. 建議根據(jù)自己用豆豉醬的味道來調(diào)整鹽和白糖的用量。炒的時候如果感覺干，也可以淋點水炒。