芋頭、芋艿、芋荷單拎出來每一種都很好吃。盡管做法千千萬萬，蔥油芋艿永遠(yuǎn)是溫暖秋冬的一道家常菜。簡單下鍋滾一滾，炒一炒，熱油淋一淋，芋艿的軟糯+蔥油的香味，簡單又好吃~
用料
芋艿 8個(gè)
蒸魚豉油 2勺
鹽 適量
蒜頭 6瓣
蔥花 適量
生抽 1勺
做法
1. 買回來的毛芋艿處理干凈（最好帶上一次性手套，擔(dān)心會(huì)癢）對(duì)半切開，清水里煮熟。
* 對(duì)半切是為了芋艿容易熟。
2. 煮好的芋艿沖洗干凈，放在裝有清水的碗里備用。并準(zhǔn)備好蔥末和蒜末。
3. 鍋里倒油，油溫五成熱下蒜末爆香，倒入2勺蒸魚豉油、適量的鹽、1勺生抽，并加小半碗水燒開。倒入芋艿翻炒均勻，起鍋前撒點(diǎn)蔥花。
4. 最后一步，另起一鍋倒入適量的油，待油溫加熱后，淋在芋艿上，滋啦啦，香味撲鼻。