35536223 摘的水口楊梅，太好吃了，雖然個(gè)頭不大，但是味道真的好，只要是紫色，就是甜的！ 但是留不住幾天啊，然后想試試比較喜歡吃的冰糖楊梅
冰糖先用水熬開，然后放入楊梅
水開后，中火慢熬
熬到楊梅汁快收汁，關(guān)火
楊梅撈出瀝干，熬出的楊梅汁冷卻可以直接加水喝啦，或者冷藏后加水喝
說(shuō)是微波爐高溫幾分鐘也可以，結(jié)果微波爐5分鐘就過(guò)熱保護(hù)斷電了
還是乖乖上烤箱吧，說(shuō)要120度80分鐘，中間我試了好多次都是濕的，整整烤了90分鐘啊
正好家里有綿砂糖，不怎么甜的那種，滾一下還挺像那么回事嘛，不過(guò)稍微略干。
看這個(gè)方法可行，就決定再弄一點(diǎn)，這一波少烤一會(huì)兒，結(jié)果又有點(diǎn)濕。第三波才剛剛好，完美～后來(lái)把濕的那波又回爐烤了下，還可以。
一梅三吃哈哈
《本草綱目》中記載楊梅“生津，止渴，調(diào)五臟，滌腸胃，除煩憤惡氣”。而以楊梅泡酒，助于解除暑熱，且還能平衡人體酸堿度。泡楊梅酒簡(jiǎn)單，更重要的是味道少了白酒的濃烈，多了份回味的果香，泡好了放個(gè)兩三年不會(huì)壞。
楊梅酒制作方法所有材料：楊梅300克，45度白酒750毫升，黃冰糖200克，干淀粉適量，小蘇打少許，密封玻璃罐。
第一步，楊梅去掉葉子和蒂，放入盆中，倒入沒(méi)過(guò)楊梅的清水，往水里加3茶勺干淀粉，半茶勺小蘇打攪勻，用手輕輕將盆晃動(dòng)3到5分鐘，篩出雜質(zhì)和蟲卵。
第二步，把楊梅換清水浸泡5分鐘，再用流動(dòng)的清水沖洗干凈，撈出后將楊梅放在風(fēng)干處完全晾干水分。
第三步，鍋中燒開水煮沸，放入密封容器罐燙1分鐘，取出不要擦拭，直接把密封罐倒扣過(guò)來(lái)，放在太陽(yáng)底下曬干，以便殺菌。
第四步，先將晾干的楊梅取一半裝入密封罐中，放入一半黃冰糖，再將剩下的楊梅裝入，再放入剩下的黃冰糖依次裝罐中。
第五步，將白酒倒入罐中，倒的時(shí)候要注意瓶口需要預(yù)留1到2厘米的空隙，把罐子蓋上蓋子密封好，放置陰涼通風(fēng)處1個(gè)月即可。
tips泡楊梅酒得耐得起時(shí)間考驗(yàn)，市場(chǎng)上買來(lái)新鮮的的楊梅，挑揀，清洗，入玻璃瓶發(fā)酵，鮮甜清冽的楊梅被酒浸泡，歷經(jīng)一兩個(gè)月時(shí)間的發(fā)酵沉淀，紅褐色的楊梅酒有著馥郁的酒香，還有楊梅的果香味，即使不喝酒的人也可以小酌一杯，令人心曠神怡，愛(ài)酒者的福音吶。
楊梅最好要挑選個(gè)頭差不多，顏色紅，果粒比較硬的，軟爛的楊梅不適宜用來(lái)釀酒。
白酒的度數(shù)越高，釀出的楊梅酒風(fēng)味越濃，不過(guò)也不適宜度數(shù)過(guò)高，我去年釀也是用45的白酒，口感比較柔和，味道也很棒。
裝罐以后一定要將瓶口封緊實(shí)，這樣更能長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，即使中途打開后，再保存也要記得將瓶口封好，避免跑味。
楊梅酒在釀制過(guò)程中會(huì)自動(dòng)產(chǎn)生氣體，所以瓶口一定要留出一些空隙出來(lái)，放置半個(gè)月后可以打開放出一些氣體，讓酒體穩(wěn)定，也避免爆罐。
1、楊梅十顆左右，洗干凈用淡鹽水浸泡一會(huì)兒撈出瀝水；
2、燉盅放農(nóng)夫山泉、冰糖、楊梅燉10分鐘左右，待湯汁出顏色，關(guān)火；
3、把楊梅輕輕壓扁去核撈出；
4、1.25升楊梅汁+50克白涼粉攪拌均勻；
5、中火燒開，期間不停的攪拌；6、放涼后冰箱冷藏即可。
楊梅汁
楊梅冰沙
還有故宮同款下午茶“楊梅荔枝飲”，光是沖著這爆表的顏值，就已經(jīng)愛(ài)了。
用料
楊梅 500克
清水 800克
荔枝 10顆
冰糖 50克
檸檬 1個(gè)
做法
[1] 荔枝去殼；楊梅放進(jìn)清水里加入鹽浸泡30分鐘，清洗干凈；檸檬切薄片備用。
[2] 鍋中加入清水、楊梅、冰糖，煮10分鐘，然后加入荔枝，煮1分鐘，倒出晾涼，晾后再放入檸檬片，攪拌均勻，放入冰箱冷藏2個(gè)小時(shí)以上就可以飲用了（不想等可以直接加冰塊）。
酸甜可口透心涼！絕了，真的超級(jí)好喝！
一點(diǎn)檸檬汁是點(diǎn)睛之筆，一湯多用，還可以做果凍，凍了楊梅汁冰塊用來(lái)配碳酸飲料哇咔咔，妙哇~
小貼士：
1.喝涼的才過(guò)癮！熱的雖然也可，總感覺(jué)風(fēng)味差了那么一點(diǎn)！
2.荔枝雖好，還是不要吃太多，容易上火喲！
酸酸甜甜的楊梅和雞翅擦出的奇妙火花！趕緊試試
1. 首先我們來(lái)準(zhǔn)備一下雞翅，雞翅身上劃一下小刀，放入冷水中，加入蔥、姜、料酒，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮三分鐘，撇去浮沫，清洗干凈。2. 楊梅250克清洗一下，放入鹽水當(dāng)中浸泡15-20分鐘，再搓洗干凈。（之前確實(shí)也是看到過(guò)一些關(guān)于楊梅長(zhǎng)蟲的新聞，我最近洗楊梅還是蠻小心的）3. 調(diào)一個(gè)料汁：生抽兩勺、老抽一勺、蠔油半勺、清水兩勺，攪拌均勻。4. 鍋中燒一點(diǎn)點(diǎn)油，小火把雞翅煎到兩面顏色金黃。有些朋友比較害怕雞翅會(huì)腥，所以我們先焯過(guò)水然后再來(lái)煎雞翅，可以最大程度的減少它的腥味。5. 之后轉(zhuǎn)中火，加入蔥、姜、幾顆花椒和步驟二調(diào)好的醬汁翻炒均勻，加入開水沒(méi)過(guò)雞翅。6. 大火煮開之后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子煮10分鐘后加入楊梅，繼續(xù)煮10分鐘。7. 最后大火收汁，根據(jù)你的喜好加一點(diǎn)點(diǎn)鹽就好啦，撒芝麻，開吃！小貼士：1.喜甜的姐妹，可以在步驟二的料汁中加入幾顆冰糖。
2.大家如果是買的凍雞翅，建議像我一樣，焯水之后再煎一遍，這樣可以最大限度去掉它的腥味。
3.大家洗楊梅的時(shí)候用鹽水浸泡，一方面可以去除表面的灰塵，另一方面據(jù)說(shuō)如果有小蟲蟲的話可以自己鉆出來(lái)。
親們還有哪些楊梅吃法或者保存方法？評(píng)論區(qū)留言或者發(fā)帖分享一下吧~~