一、橙香梅子魚（把吃橙剩下的皮切成細絲，蒸魚的時候撒上一些，會有意想不到的去腥效果，魚肉還能吃出淡淡的橙的味道來哦?。?/div>
（1）梅子魚殺洗干凈，控干水份，用姜、胡椒粉和料酒腌制10分鐘；
（2）把姜墊到魚身下，魚身上擺上橙皮絲和蔥白，放到開水鍋上蒸6分鐘，關(guān)火，先不要開鍋蓋，過1、2分鐘后再開蓋；
（3）取出蒸好的魚，倒掉蒸魚的水，拿掉蒸魚前放在魚身上的橙皮絲和蔥白，重新放上橙皮絲和蔥段；
（4）起油鍋，放入一些花椒，油熱后，把花椒撇在一邊，將熱油淋在蒸好的魚上，最后淋上一些蒸魚豉油，大功告成！
二、金針茹小炒
（1）切蔥段、肉絲、豆腐干絲，肉絲拿少許的生粉、料酒和蠔油拌勻腌制一下；
（2）金針茹放到開水中焯一，這個時間一定要短，不必等水再次燒開，大約10來秒的樣子，撈出，沖涼，控干水份；
（3）起油鍋，少放些油，油熱后，放入蔥白爆香，放入肉絲炒至變色，放入金針菇繼續(xù)翻炒，加一點點鹽，再加一些生抽，拌勻，關(guān)火，撒上蔥段，起鍋。
三、皂角米火腿丁煮豌豆（不用勾芡，有了皂角米，豌豆就能浸在稠稠的湯汁里了）
（1）皂角米5克，洗凈，用清水浸發(fā)，時間12小時以上，把浸發(fā)好的皂角米先蒸熟（蒸約30分鐘，我是放電飯煲里，做飯的時候同步蒸的，這樣省事些）；
（2）在鍋里放少量的清水，水開后，加少許鹽和油，放入剝殼洗凈后的豌豆，煮開后，加入蒸熟的皂角米一起燉煮，煮至豌豆熟透，加少許糖和雞粉調(diào)味，出鍋關(guān)火前撒上火腿丁，最后撒上一些枸杞點綴一下，好看又好吃哦，晶瑩剔透的皂角米，QQ的，綠油油的豌豆，酥軟的······
四、番茄筍干濃湯
（1）番茄洗凈，拿刀在番茄上劃幾刀，用開水燙一下，剝皮，切塊，備用；
（2）筍干用開水泡漲，泡筍干的水不要倒掉；
（3）起油鍋，加少許油，放入番茄翻炒，加入泡漲的筍干，一起煸炒至番茄紅出來；
（4）輕輕倒入泡筍干的水，碗底留下一些臟的不要，再加一些清水，一起煮，大火煮開后，改小火煮約3分鐘，加一些雞粉，鹽視筍干的咸度而定，如不夠咸，就加一些，如夠了，就不加，關(guān)火，起鍋。
呵呵！真材實料，出好湯，此話怎會有假？好喝的番茄湯，就要用好的番茄，并且要足夠多，我這一碗，用了1斤的番茄，并且是本番茄哦！