7月，高溫單曲循環(huán)模式。熱，好熱，真的好熱成為在大家掛在嘴邊最常見的一段話。烈日炎炎，驕陽似火，原本平靜的心情也隨著高溫變得煩躁。這個時候若是來一杯冰鎮(zhèn)的飲料，立馬就能緩解被高溫所影響的焦躁情緒，被解救的感覺真好。
提到冰鎮(zhèn)的飲料，不得不提夏天的另外一個特色，夏日大排檔。告別炎熱的白天，在清涼夜晚吃著小龍蝦小海鮮，喝著冰鎮(zhèn)啤酒，跟朋友們聊天侃大山，是整個夏天里最愜意的享受。
可惜現(xiàn)在外面食品安全問題嚴重，大排擋里油炸煎炒使用的地溝油居多，實在讓人無法放心食用。一提到地溝油大家都談之色變，可是在外吃飯遇到地溝油的次數(shù)應該不在少數(shù)。若是改成自己家里做，想吃啥就做啥，用料用油都是安全放心的，而且還能根據(jù)自家的口味做出最滿意的味道，這個應該能夠算是讓你愛下廚的一個理由吧～
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材料：皮皮蝦一斤，蔥姜蒜適量，椒鹽、黑胡椒粉適量。
做法：
1、 皮皮蝦放在清水里洗凈，瀝干水分。蔥切段、姜切片、蒜拍碎放一邊備用。
2、 鍋中倒入2/3滿的山茶油，大火加熱油溫至八成熱。
3、 倒入瀝干水的皮皮蝦，油炸30s后全部撈出。
4、 再開大火，將油溫重新加熱到八成熱，將之前撈出的皮皮蝦復炸1分鐘撈出備用。
5、 鍋中留底油，放入蔥姜蒜爆香，倒入事先炸好的皮皮蝦。
6、 依個人口味加入椒鹽和黑胡椒粉，翻炒均勻后撒上青紅椒粒即可出鍋。
Tips：
1、 油炸皮皮蝦時一定要盡量瀝干水分，這樣能夠避免油炸時熱油濺出。
2、 家里的爐灶火力不夠，所以將皮皮蝦復炸一次，這樣能夠做到外酥里嫩，皮皮蝦的鮮味充分保留。
3、 這道菜靠椒鹽和黑胡椒來調(diào)味，不需要另外放鹽。