今天要給大家分享的是日劇里面經(jīng)常會看到的深夜食堂同款——奶油燉菜。
奶油入菜其實(shí)現(xiàn)在已經(jīng)非常常見了，比如奶油濃湯、奶油培根意面等等，但是用奶油燉菜我確實(shí)也是第一次搞。
聽到這個(gè)名字的時(shí)候我還在想，這會不會超級無敵膩??？但是事實(shí)證明，奶油燉菜受歡迎不是沒有道理的，濃郁又絲滑，配著面包吃真的是絕了。
大家周末的時(shí)候一定要試一試，做法簡單，食材易得，在這溫暖的春天吃一碗奶油燉菜實(shí)在是太舒服辣?。?！
#日式奶油燉菜#
1. 我們先來準(zhǔn)備材料：
（1）雞腿四個(gè)（2人份），用廚房剪去骨，切成大塊。加入一勺料酒，黑胡椒+鹽各一小撮，抓勻后腌制15分鐘。
（2）接下來我們準(zhǔn)備蔬菜，在這里我用到了口蘑、洋蔥半個(gè)、胡蘿卜一根、土豆一個(gè)、1/3顆西蘭花，全部洗干凈切成滾刀塊，或者適合入口的大小。
2. 然后我們來準(zhǔn)備一個(gè)非常濃郁的白醬，白醬的加入可以為奶油燉菜或者是咱們傳統(tǒng)的奶油千層意面等等帶來濃稠的奶香口感。
準(zhǔn)備20克黃油，25克面粉，250克牛奶，鍋中加熱黃油到完全融化之后放入面粉炒，炒到面粉和黃油完全融合的顆粒狀后倒入牛奶，大火煮開后轉(zhuǎn)小火一直不停翻拌，煮到比較粘稠的狀態(tài)就可以盛出來了。
3. 鍋中燒一點(diǎn)點(diǎn)油，先下入腌制好的雞腿肉，雞皮朝下炒出油，加入土豆、胡蘿卜、洋蔥翻炒三分鐘到微微斷生的狀態(tài)。
4. 鍋中加入兩碗水，水量大概到食材的一半即可。大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮10-15分鐘，到土豆和胡蘿卜煮熟。
5. 15分鐘之后，土豆已經(jīng)基本煮熟，把白醬、100克淡奶油倒入鍋中，再加入西蘭花、鹽和黑胡椒，繼續(xù)大火煮開后蓋蓋子轉(zhuǎn)小火煮五分鐘，收到你喜歡的濃稠度即可。
小貼士：
1.這道菜不下飯??！下面包?。?！一定要配著面包吃！尤其是香香脆脆的法棍，真的絕！
2.有蝦仁的話還可以放一點(diǎn)煮熟的蝦進(jìn)去（和西蘭花一起下），也很好吃！