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來自:19樓私房菜

向陽苑

樓主

1-29 14:06 2.8萬 5

年夜飯做這個(gè)!好看又簡單

今天是年夜飯第二彈??!名字我都取好了,就叫花開富貴!其實(shí)就是京醬肉絲啦~這道菜真的是我家過年飯桌上必不可少的一道菜!


做法很簡單,而且稍微擺一下盤之后就超好看!我真的特別喜歡這種好看的擺盤儀式感~擺完盤之后都飄的不行,感覺下一秒我就得出現(xiàn)在廚神爭霸賽上捧獎(jiǎng)杯了!

咸甜適中的醬料搭配滑嫩的肉絲簡直一絕,其實(shí)做這種醬菜很容易做咸,我的小秘訣就是不加鹽,再多來點(diǎn)老抽上色,這樣看起來顏色濃郁好看,但是吃起來并沒有那么咸!吃它的時(shí)候再搭配干豆腐卷的胡蘿卜和黃瓜清爽解膩~而且也會(huì)讓這道菜的口感層次變得更豐富,每一口都是滿滿的幸福感。

這道菜我從小吃到大,真的是懷念的味道,尤其是臨近過年了,做菜的時(shí)候就想著趕緊放假回家了哈哈哈哈哈,在此刻格外的想家!

#京醬肉絲#

1,豬里脊肉切絲,加一勺十三香,一個(gè)蛋清,一勺料酒,一勺生粉抓拌均勻,然后再淋一圈食用油攪拌均勻腌制十分鐘。


2,準(zhǔn)備醬汁:一勺甜面醬,一勺生抽,一勺白糖,少許老抽,幾滴香醋(我就放了幾滴增香),加水?dāng)嚢杈鶆騻溆?/div>

3,黃瓜和胡蘿卜切絲,用干豆腐卷起來切斜刀,喜歡吃蔥的寶貝也可以卷蔥進(jìn)去


4,把干豆腐卷圍著盤子擺一圈


5,起鍋熱油,把肉絲下進(jìn)鍋里滑散


6,把醬汁倒進(jìn)去,大火收汁至濃稠(喜歡吃粘稠感的寶子們可以加半碗淀粉水進(jìn)去)


7,把炒好的肉絲盛到盤子里,撒點(diǎn)白芝麻就可以吃啦


好吃到停不下來!愛了愛了~




回復(fù)(5)
影子的夢想 沙發(fā)
哇塞 好誘人

1-31 14:14

這個(gè)造型確實(shí)好

1-31 18:06

漂亮

2-02 14:03

問一下豆腐皮要不要加熱的,還是就是生的?

2-06 13:59

這個(gè)我都懶得做,直接吃火鍋多簡單

2-06 15:19

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