今天要給你們分享的是蒜香黃油炸雞的做法,雞腿去骨,做成超級(jí)大塊的雞排,可別提多香了!
1.準(zhǔn)備雞腿,我用了四個(gè),用廚房剪把肉骨分離,這樣你就得到了四塊大雞腿排。
2.雞腿中加入1勺料酒,1勺生抽,1/3勺鹽,1/3勺黑胡椒,蔥,姜,拌勻后腌制15分鐘以上。
3.盤子中放入五大勺淀粉,把雞腿排上下兩面都均勻沾上淀粉。
4.平底鍋中放油,油不用太寬,有一層就夠了。中火把油溫?zé)廖宓搅蔁幔每曜硬暹M(jìn)去有小泡泡。轉(zhuǎn)中小火把雞腿排依次放入鍋中,慢慢炸到兩面顏色金黃,我大概炸了13分鐘。炸好后放在吸油紙上,稍微吸一下油。
5.接下來(lái)我們來(lái)炒一個(gè)醬,平底鍋中加入10克黃油,黃油融化后放入兩大勺蒜末,1勺生抽,1勺蜂蜜,小火翻炒均勻。
6.加入炸好的雞腿排,讓雞腿排每一面都沾滿醬汁、炒勻,關(guān)火,吃!
小貼士:1.第四步當(dāng)然你可以用空氣炸鍋來(lái)做??諝庹ㄥ伒撞可賴娨稽c(diǎn)油,再把沾滿淀粉的雞腿排放入炸鍋中,表面再噴一層油,180度正反面各烤12-15分鐘就差不多了。
2.大家在炒醬的時(shí)候一定要記得用小火,不然容易糊掉。