萵筍燒雞、蟶子滑蛋、肉末毛豆、茄汁豆腐、馬蹄炒肉片、清炒萵筍絲、紅燒大排、糖醋櫻桃肉、冬陰功湯、蓮藕炒肉、萵筍炒牛肉、毛豆炒蛋、蔥燒雞、爆炒花甲、酸菜炒肉、萵筍拌藕片、花甲冬瓜湯、萵筍炒蝦仁、菠蘿排骨、椒鹽蝦
對于愛吃萵筍和雞肉的我來說,這個組合真的太棒了。川味的經(jīng)典吃法,我沒放火鍋底料,放了豆瓣醬、干辣椒、小米辣和花椒,很開胃很下飯。會做菜后才懂得,每完成一道菜,從準(zhǔn)備食材到出鍋的這個過程是多么令人有成就感。
毛豆很好吃,尤其喜歡吃鹽水毛豆,吃燒烤的時候點一份鹽水毛豆,再喝點啤酒,真的太爽了。毛豆炒菜也是吃法多多,先做個肉末毛豆吧,拌飯?zhí)贸粤恕?/div>
(二百零四)茄汁豆腐
這個一看就是好吃又下飯的菜啊,外酥里嫩。把老豆腐切塊后焯水,然后裹淀粉和蛋液煎至兩面金黃,低脂又美味,比肉還好吃。很適合給悠寶吃,他很喜歡吃酸酸甜甜的東西。
(二百零五)馬蹄炒肉片
馬蹄真的好好吃啊,甜甜脆脆的,清涼去火。馬蹄我都是買已去皮的,焯水后就能炒菜吃了。跟嫩嫩的肉片一起炒著吃,很清爽呢。
(二百零六)清炒萵筍絲
這菜簡單又美味,又香又脆,顏色翠綠翠綠的,色香味俱全。萵筍加鹽和油焯水,翻炒的時候可以加點水一起炒,這樣炒出的萵筍水嫩點。
(二百零七)紅燒大排
我是來杭州后才吃過這類大排,發(fā)現(xiàn)這邊的人很喜歡吃大排飯大排面。我雖然喜歡吃肉,但這么大一塊肉真的吃不完,而且有點膩。但老公很喜歡吃,從小吃到大的,我就試著做給他吃吧。可以一次性多做幾塊,放冰箱保存。用刀背把兩面敲打后腌制,再油炸,最后放配料翻炒,大火收汁。
(二百零八)糖醋櫻桃肉
這個菜名看著就很有食欲,我知道寶寶肯定愛吃。又得油炸食物和調(diào)糖醋汁了,櫻桃肉外酥里嫩,酸甜爽口,一口一個吃得停不下來了,黃瓜也脆脆甜甜的。要買小里脊肉哦,它的顏色更紅亮更嫩,腌制前先用刀背敲打下。看著像糖醋里脊,其實形狀和料汁不一樣的,我覺得這個比糖醋里脊好吃多了。
把小里脊肉切成小塊,放鹽、料酒、雞蛋和淀粉腌制,然后弄成小團油炸,調(diào)個料汁(鹽、番茄醬、白醋、糖、油),把料汁煮得濃稠后,再把肉和黃瓜丁倒入料汁翻炒就可以出鍋了。糖醋類的菜有很多種,以后都會做遍的。
(二百零九)冬陰功湯
喜歡吃泰國菜的我們,自然愛喝冬陰功湯。寒冷的秋冬日,就想窩在家里吃點熱乎的,用美食犒勞下辛苦的自己。其實并不難,就是食材多些。把冬陰功湯底兌水放鍋里煮開后,放配料配菜,最后擺上檸檬和香菜。
配菜我放的是蝦花甲魷魚、金針菇白玉菇蟹味菇、娃娃菜泡面,在家也能做出泰式餐廳冬陰功海鮮湯那種酸酸辣辣的味道,吃得好滿足。
(二百一十)蓮藕炒肉
又來吃蓮藕了,配上肉類和青紅椒,再加點蒜苗進去,很香很下飯。這次用的肉是五花肉,我不大吃這個的,不喜歡吃肥肉,但偶爾吃下也可以,吃瘦肉部分就好了。蓮藕炒之前記得先焯水,它的做法真的好多,都很好吃啊。
(二百一十一)萵筍炒牛肉
每次萵筍買來都沒法一次吃完的,可以分兩餐吃,換不同的做法,誰讓我那么喜歡吃萵筍呢。嫩滑的牛肉配上爽脆的萵筍,口感絕了。
這天的晚餐第一次做了4個菜,本來只有萵筍炒牛肉和毛豆炒蛋的,但因為是周末,老公帶娃,我想試著做做水晶餃,搞了一下午。餡料里的馬蹄和蝦仁我就用了一部分,剩下的就跟著腰果一起炒了個菜,剛好寶寶可以吃。
我們都很喜歡吃腰果,但有點小貴,我自己買的時候就省著點吃。好在公公也常備著生腰果,喜歡油炸一大盤腰果當(dāng)菜吃。我們現(xiàn)在每次去公婆家玩,他們都會給我們一堆吃的,有次給了一大袋腰果,讓我吃完了就去他那拿。真的好大一袋,可以吃一陣了,我油炸后冷藏著,想吃的時候隨時炒菜吃。
然后那天看到蔥燒雞這菜,很想吃,就順便一起做了。因為有4個菜,又是冬天,菜容易冷,就用了暖菜板,去年搬家時買的,真的很方便,菜做好后放暖菜板保溫就行,不用擔(dān)心菜會冷了。
這次是鐵鍋和平底鍋一起炒的,每個鍋炒2個菜,加快了我做菜的速度。我現(xiàn)在越來越喜歡做菜了,很多菜看到菜名就知道大概怎么做了,或者多看幾遍別人怎么做的也就心里有數(shù)了,不像剛學(xué)做菜那會,學(xué)一個菜要研究很久。
(二百一十二)毛豆炒蛋
雞蛋真是個好東西,可以跟很多菜一起炒著吃。先把毛豆焯水,油熱倒毛豆和調(diào)料飯菜,然后鋪平。再把蛋液倒上去,至蛋液凝固后翻面炒散,太香了。